Soupe au Pistou

Ce soir, c'est soupe au Pistou, mais comme vous l'avez deviné ce n'est plus la saison. Alors en fait, j'ai triché j'ai réalisé cette soupe il y a un mois, je l'ai stérilisée et  comme ça, je peux en manger quand je veux.

Ingrédients pour 5-6 personnes

- 3 pomme de terres

- 4 carottes

- 250 de courgettes

- 250 g de haricots verts

- 250 g de haricots plats

- 250 g de haricots coco rouges

- 1 boîte de tomate concassée

- Pour le pistou : un bouquet de basilic, sel, ail (selon le goût), quelques pignons, huile d'olive

- Fac : spaghettis (une petite poignée)

-  Qs Parmesan

Réalisation

1) Couper tous les légumes en petits morceaux de taille équivalente.

2) Mettre à cuire en premier : haricots verts, haricots plats, coco, carottes et pulpe de tomate.

3) 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson ajouter les pommes de terre, les courgettes et les pâtes.

4) Saler, poivrer et tenir au chaud.

5) Préparer le pistou : piler le basilic avec du sel, l'ail, les pignons puis monter à l'huile d'olive et rajouter le parmesan.

6) Verser dans la soupe sans faire cuire car sinon, le basilic perd son goût.