17 juillet 2013

Maquereau mijoté à la sauce de Miso

Voici encore mon ami le maquereau. Cette fois, avec le cours de l'association Bodhizen, nous l'avons fait mijoter avec du miso.   Ingrédients pour 3 maquereaux de taille moyenne - Maquereau - Cébettes - Gingembre Pour la sauce - 100 ml d'eau - 100 ml de vin blanc - 15 ml de sauce soja - 30 g de sucre roux - 80 g de miso (ici j'ai mélanger du blanc et du rouge) - 45 ml de mirin - Du gingembre - Du piment frais ou du shichimi   Réalisation 1) Préparer les maquereaux   2) Les couper en morceaux et... [Lire la suite]
Posté par cherka à 10:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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