30 juillet 2013
Tamago Don (omelette sur bol de riz)
Encore des oeufs (ben ou , j'en ai beaucoup...). Cette fois un "don" c'est à dire un plat sur un bol de riz? Cela peut-être fait avec du poisson, de la viande mais aussi des oeufs. Donc ici un Tamago Don que m'a appris à faire Etsuko de l'association Bodhizen.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 40 ml de dashi
- 30 ml de mirin
- 40 ml de soja
- 3 shiitake
- 1 gros morceau de cébette
- 1/2 botte de coriandre
Réalisation
1) Emincez les champignons, couper les cébettes en gros morceaux et ciseler la coriandre
2) Faire revenir... [Lire la suite]