30 juillet 2013

Tamago Don (omelette sur bol de riz)

Encore des oeufs (ben ou , j'en ai beaucoup...). Cette fois un "don" c'est à dire un plat sur un bol de riz? Cela peut-être fait avec du poisson, de la viande mais aussi des oeufs. Donc ici un Tamago Don que m'a appris à faire Etsuko de l'association Bodhizen. Ingrédients - 3 oeufs - 40 ml de dashi - 30 ml de mirin - 40 ml de soja - 3 shiitake - 1 gros morceau de cébette - 1/2 botte de coriandre   Réalisation 1) Emincez les champignons, couper les cébettes en gros morceaux et ciseler la coriandre 2) Faire revenir... [Lire la suite]