Et voilà, cela fait bien longtemps que je n'ai pas posté de recettes. Pas le temps et surtout moins d'envie de cuisiner. Là, c'est reparti avec, pour changer, encore de la cuisine japonaise. J'ai enfin acheté 2 livres de Laure Kié sur la cuisine japonaise et je suis tellement conquise que je vais acheter les autres. Les goûts sont vraiment similaires à ceux que j'appprends avec Etsuko et en plus les recettes sont hyper simples. J'en ai déjà fait quelques unes mais j'ai oublié de prendre les photos, alors je commence aujourd'hui avec celle-ci. Les recettes sont aussi très rapides, la plupart font un maximum de 15-20 minutes et c'est tout ce que je recherche.

Voilà le livre

IMG_3845

 

 

Ingrédients

- 350 g de nouilles soba séchées

- 160 g de tofu ferme

- 1 poignée de haricots verts (je n'avais pas j'ai mis 1 courgette)

- 1 carotte

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 petite poignée de noix de cajou

- 1 cs de gingembre frais râpé

- 1/2 bouquet de coriandre ciselé

- le jus d1/2 citron

- 2 cs de purée de piment

- 5 cs de sauce soja

- 1 cs d'huile de sésame grillé

- 2 cs d'huile de tournesol (holive pour moi, je nbe cuisine qu'à l'huile d'olive !)

IMG_3822

 

 

Réalisation

1) Faire cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante selon les indications du paquet (4-5 mn). Les passer sous l'eau froide et les égoutter. Egoutter le tofu et le couper en petits bâtonnets.

2) Couper la courgette en bâtonnets ainsi que la carotte.

3) Peler et émincer l'oignon, peler et hacher l'ail.

4) Dans un wok, faire brunir les noix de cajou à feu vif avec 1 cs d'huile puis les réserver sur une assiette en laissant l'huile dans le wok.

5) Faire revenir l'ail et le gingembre 1 mn dans le wok

6) Ajouter le tofu et cuire 4-5 mn en remunant de temps en temps puis débarraser sur une assiette.

7) Faire chauffer le reste de l'huile puis faire revenir l'oigon 2-3 mn.

8) Ajouter les légumes et les faire sauter 5 à 8 mn sur feu vif

IMG_3824

9) Remettre le tofu dans le wok et le faire revenir encore 2-3 mn

10) Ajouter la purée de piment (ou pas), la sauce soja et l'huile de sésame.

11) Incorporer les nouilles et mélanger délicatement le tout.

12) Au moment de servir, ajouter le jus de citron, parsemer de coriandre et décorer avec les noix de cajou (moi j'ai tout mélangé ! )

IMG_3826

 

NB : Mes nouilles ne sont pas très foncées car elles ne sont pas 100% sarrasin.

Nouilles sobaFacileVégétalienCuisine japonaiseRapideAsieVégétarien