novembre 2015

Bon, le roulé c'est pas mon fort. Je ne sais pas pourquoi, à chaque fois que je le fais, il est un peu cassant. Alors je ne m'avoue pas vaincue et je recommence. Cette fois, je pense que j'ai trouvé une très bonne recette sur mon appli Iphone, "Cuisine facile".   Ingrédients - 50 g de fécule de maïs - 30 g de farine - 100 g de sucre - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de bicarbonate - 4 cs de confiture à votre goût - 30 g de beurre (je ne l'ai pas utilisé) - Sucre... [Lire la suite]

En ce moment c'est la saison du chou. Il y en a donc partout et au Biocoop, j'en ai trouvé de superbe. J'ai donc décidé de faire une quiche au brocoli et saumon, facile et très rapide. Ingrédients - 1 pâte brisée ou feuilletée (moi je préfère brisée) - 1 gros brocoli - 2 tranches de saumon - 3 oeufs (dont un oeuf de canne que j'avais) - 200 ml de crème épaisse - 200 ml de crème de soja - QS de parmesan - Sel, poivre   Réalisation 1) Préparer la pâte et l'étaler dans un plat à tarte. Réserver au frigo. 2) Préparer... [Lire la suite]

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de pâtisserie et ayant des bananes trop mûres dont je ne savais que faire, je suis allée sur le Net en quête de "the" recette du cake à la banane. Dans ma mémoire c'était lourd et peu agréable. Mais sur ce site, la cuisine de nad, la recette est vraiment super, le cake est juste moelleux et c'est vraiment l'idéal pour le petit déjeuner. Ingrédients - 200 g de farine - 150 g de sucre - 1/2 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé (moi je n'en mets pas, je mets directement de la... [Lire la suite]

Pour terminer le cours sur le Tofu de pois-chiches, comme lorsque l'on fait du tofu traditionnel, il y a l'Okara qui reste et l'okara on ne le jette pas, non, non! On en fait aussi un plat. Cette recette est donc exactement la même que cele faite lors de mon cours sur le tofu traditionnel mais le goût est vraiment très différent. Ingrédients - Okara du tofu - Shiitake - Carotte - Wakamé - Cébette - Sésame râpé - Sauce soja - Mirin - Shichimi.   Réalisation 1) Couper tous les légumes en petits morceaux. 2) Dans une... [Lire la suite]

Dans le cours sur le tofu de pois-chiche nous avons fait aussi cette version qui est le tofu au sésame noir. Alors, ne faites pas comme moi qui pensais que sésame noir + lait était forcément un dessert, car non ce n'en est pas un, c'est un accompagnement du plat de tofu.  Ingrédient - 240 ml Lait de de pois-chiches - 50 g de Sésame noir Réalisation 1) Mettre le jus ou lait de pois-chiches dans une casserole avec le sésame noir.   2) Faire cuire sur le feu en ne cessant de tourner de façon à bien délayer le sésame... [Lire la suite]

Dans la rubrique Tofu, il y avait le tofu de pois-chiche que je ne savais pas faire et, franchement, en habitant à Nice, la farine de pois-chiche est une farine que l'on utilise. Etsuko a remédié au problème car nous avons enfin fait ce plat mais personnellement je préfère le tofu traditionnel, cependant, pour ceux qui ne veulent pas de soja ou qui ont du mal à se procurer le soja dépelliculé c'est une bonne alternative. Ingrédients - 200 g de pois-chiche - 400 ml d'eau   Réalisation 1) La veille au soir, faire tremper les... [Lire la suite]

Que de temps encore depuis que je ne suis pas venue poster des recettes. Ce n'est pas que je ne cuisine pas mais c'est une flemme inouïe d'attendre si longtemps lorsque je poste les photos. Du coup, je remets toujous à plus tard et pendant ce temps-là, les recettes s'accumulent sur mon bureau. Aujourd'hui, c'est une recette que j'ai retrouvée d'un cours de cuisine japonaise, que j'avais perdue pendant un moment et c'était dommage car elle est vraiment délicieuse. C'est une recette plutôt légère de poisson cru vraiment très raffinée... [Lire la suite]