cherka cuisine

14 juillet 2013

Grillade de poisson mariné

Aujourd'hui, une petite recette de grillade de poisson mariné qui vient à point pour l'été. Une parmi tous mes cours de l'association Bodhizen. Ingrédients - Poisson (saumon, maquereau, sardine...) ici j'ai pros du chinchard - Cebettes ou ciboulettes...

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Tags: poisson, Asie, cuisine japonaise, Japonais, Bodhizen, Chinchard, Grillade de poisson mariné, Poisson grillé, Poisson mariné

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13 juillet 2013

Maquereau mariné (Shimesaba)

Enfin, je reviens avec un peu de temps pour tester et poster de nouvelles recettes. Cette fois-ci ce sera une recette de maquereau. Ingrédients - Maquereaux - Gros sel - Vinaigre de cidre (ou de riz) - Eau - Kombu Réalisation 1) Préparer les maquereaux...

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Tags: poisson, Asie, cuisine japonaise, Japonais, Cuisine asiatique, Maquereau, Maquereau mariné, Shimesaba, Marinade japonaise

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16 mai 2013

Cours de Makis (2ème partie)

Ça y est, j'ai enfin le temps de poster mon second cours de sushi et maki pris pendant les vacances à l'association Bodhizen . Tout d'abord, nous avons commencé par préparer le riz pour sushi. Ingrédients - 600 g de riz - 800 ml d'eau Réalisation 1) Laver...

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Tags: cuisine japonaise, Bodhizen, California Roll, Thon, Cours à l'association Bodhizen, Maki, Bonite, Nori, Tamagoyaki, Tartare de thon au gingembre., futo maki, gunkam maki, maki sushis

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4 mai 2013

Dessert au lait de soja et au tofu soyeux

Dernière étape du cours chez Bodhizen, nous avons fait 2 desserts délicieux, mais ma préférence va pour celui à la carotte, c'est très surprenant et très subtil à la fois. Ingrédients pour la crème de carotte relevée au gingembre - 250 ml de lait de soja...

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Tags: Dessert, végétarien, cuisine japonaise, Bodhizen., Lait de soja, Tofu soyeuxAgar-agar

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3 mai 2013

Dip au tofu

Toujours chez bodhizen nous avons appris ces superbes "dips" au tofu soyeux, aussi surprenant que goûteux. Tofu à la pâte de sésame et moutarde - 200 g de tofu soyeux (c'est-à-dire 400 g car égoutté il perd la moitié de son poids) - 40 g de pâte de sésame...

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Tags: végétarien, cuisine japonaise, apéritif, Tofu, Bodhizen., Dip, Tofu soyeux

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2 mai 2013

Steak de tofu

Voici une petite recette de steak de tofu excellente apprise lors du cours sur les préparation au soja chez Bodhizen. Ingrédients - 1 paquet de 500 g de tofu bio - Un peu de farine - Huile de sésame ou huile d'olive La marinade - 2 à 3 gousses d'ail -...

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Tags: végétarien, cuisine japonaise, Tofu, Bodhizen., Steak de tofu

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28 avril 2013

Saumon et légumes marinés

Comme je ne sais pas le nom de cette recette, je l'appellerai saumon et légumes marinés. C'est super bon et Sayaka m'a encore bluffée avec cette recette toute simple. Ingrédients - 1 oignon - 1 branche de céleri - 2 carottes - 1 courgettes - 1 feuille...

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Tags: saumon, Japon, cuisine japonaise, Recette japonaise, Légumes marinés

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27 avril 2013

Donburi

Voilà, mes vacances touchent à leur fin et comme toujours, j'ai pris des cours de cuisine...japonaise, ben oui ! Pour commencer, ce sera un petit plat de donburi assez rapide à faire et très goûteux. Ingrédients - 400 g de poulet hâché - 5 oeufs - 4 shiitaké...

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Tags: poulet, cuisine japonaise, Japonais, Bento, Donburi, Oeufs

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28 mars 2013

Okara (fabrication du tofu partie 2)

Comme promis, voici la recette de l'Okara car pour ne pas l'abîmer, il faut le faire en même temps que le soja. Ingrédients recette 1 : Okara aux tomates séchées - 180 g d'Okara de la préparation du tofu - Environ 5 tomates séchées hâchées - 1/4 de gousse...

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Tags: Japonais, Bodhizen, Tofu, Soja, Okara

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27 mars 2013

Fabrication du tofu

Voici encore un cours venant de chez Bodhizen. Etsuko, nous a cette fois appris à faire du tofu. C'est beaucoup plus simple qu'il n'y parait mais c'est assez long. J'ai essayé de prendre le plus de photos possible pour que ce soit le plus simple à reproduire...

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Tags: Japonais, Bodhizen, Tofu, Fabrication du tofu, Okara

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