23 février 2013

Mousse au chocolat au tofu soyeux

L'autre jour j'ai acheté un tofu soyeux et je ne savais pas trop quoi en faire. Comme j'ai lu que le tofu remplaçait les oeufs et s'utilisait beaucoup pour les mousses, j'ai voulu tester la mousse au chocolat, et franchement, je n'ai pas été déçue. C'est super bon et encore plus rapide à faire qu'une mousse au chocolat traditionnelle. Ingrédients - 1 tofu soyeux de 400g - 200 g de chocolat en morceaux     Réalisation 1) Mettre le chocolat en morceau au micro-ondes avec un petit peu d'eau pendant 1mn puissance maxi.... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

Tiramisu

J'adore le Tiramisu et c'est tellement simple et relativement rapide à faire.     Ingrédients - 250 g de mascarpone - 100 g de sucre - 3 oeufs - Des biscuits à la cuiller (en fonction du plat) - Du café fort - Un peu d'amaretto - Du cacao   Réalisation  Tout d'abord préparer un café fort et y mettre environ 3 cs d'Amaretto. Ensuite, clarifier les œufs. Dans un saladier mėlanger les jaunes avec le sucre et les battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajouter le mascarpone et mélanger encore... [Lire la suite]
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09 juillet 2012

Mousse au chocolat

Alors voilà. J'ai un gros souci avec la mousse au chocolat. Quoi de plus simple à faire me direz-vous, des oeufs, du sucre, du chocolat et le tour est joué. Mais non, tout n'est pas si simple qu'il y paraît. Trop souvent, après un long passage au froid, elle devient "béton". Je voudrais avoir une mousse onctueuse en bouche. Alors après moult recherches, je suis tombée sur cette recette de Pierre Hermé qui a été validée par mon chéri.   Ingrédients - 170 g de chocolat (j'ai utilisé du Valhrona Caraïbe à 66% de cacao) - 20 g de... [Lire la suite]
12 mai 2012

Moelleux au chocolat coeur coulant

  L'autre jour en allant aux Galeries Lafayette j'ai craqué sur un paquet de chocolat Valhrona et  aujourd'hui,il fallait que je le teste, alors j'ai fait une recette assez simple mais que j'adore, le coulant au chocolat.     Ingrédients (pour 6 portions) - 3 oeufs - 120 g de sucre - 50 g de farine - 115 g de chocolat noir - 110 g de beurre - Qs farine et sucre glace.   Réalisation Beurrer et fariner 6 cercles à pâtisserie et ôter l'excédent (en évitant de mettre les doigts dans le cercle). ... [Lire la suite]
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26 novembre 2011

Mon gâteau marbré

Voilà une recette de marbré qui rappelle l'enfance... Ingrédients - 6 oeufs - 250 g de beurre - 380 g de farine - Un sachet de levure chimique - 280 g de sucre - 1 zeste de citron - 2 cs. cacao Vanhouten   Réalisation Faire préchauffer le four à 200° Mettre le beurre ramolli dans un saladier avec le sucre, le battre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporer les oeufs l'un après l'autre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter d'un seul coup la farine tamisée avec la levure puis mélanger jusqu'à obtenir une pate... [Lire la suite]
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