06 janvier 2017

Crevettes grillées en sauce sésame

  Voilà bien longtemps que je n'ai rien posté ici ; non pas que je n'ai pas d'idées à poster (j'en ai même trop) mais surtout parce que les photos étant tellement longues à télécharger, je finis par perdre patience. Alors soit j'en poste plusieurs d'avance, soit je me lasse et je n'en poste plus pendant plusieurs moi. Je vais donc essayer d'être plus régulière. Ici, avec Etsuko de l'association Bodhizen, nous avons fait des crevettes grillées, encore un repas succulent et très rapide à... [Lire la suite]
Posté par cherka à 20:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

16 avril 2016

Crevettes, calamars et légumes en sauce vinaigrette "Sunomono ebi to ika to okura"

Cette recette est un peu "particulière" pour moi. Le goût est un peu spéciale et ce légume le "gambo", je ne le connaissais pas avant la recette faite comme d'habitude avec Etsuko de l'association Bodhizen. Ingrédients - Crevettes - Calamars - Gambo (s'il n'y a pas de gambo remplacer par des algues wakame, celeri, poivron salade, concombre, cébettes, oignons. Pour la sauce 1 - 300 ml de dashi - 10 ml de shoyu Pour la sauce 2 : "nihaisu" - 40 ml de dashi - 20 ml de shoyu - 20 ml de vinaigre de cidre - 37,5 ml de jus de... [Lire la suite]
15 avril 2016

Crevettes en sauce "Ebishinjo no ankake"

La recette qui suit est entièrement cuite à la vapeur. Je n'ai pas essayé autrement mais peut-être qu'au four ou à la poêle c'est aussi bon voire même meilleur. Encore une recette d'Etsuko.   Ingrédients - 4 poivrons salade - 200 g de crevettes décortiquées - 100 g de poisson - 1/4 de paquet de tofu soyeux - 2 shiitake - 1 oeuf - 5 ml de dashi (3 g en poudre) - 7 ml de vin blanc - 3 g de sel   Réalisation 1) Préparer un dashi fort avec 1 l d'eau, 22 g de kombu et 22 g de katsuobochi : Mettre le kombu avec l'eau... [Lire la suite]
08 avril 2016

Farci de poivrons aux crevettes

Que de temps passé sans rien poster. Cela fait 4 mois, 4 longs mois que je ne poste rien et que mes recettes s'accumulent, à tel point que je n'ai même plus la force de les répertorier. J'ai l'impression que je n'en viendrais jamais à bout. J'ai surtout beaucoup de retard avec mes recettes japonaises. Ici, nous avions fait des farcis de poivrons aux crevettes qui s'appelle en japonais "ebi to piment no zumemono". (Ebi veut dire "crevette" et zumemono "farcir"). On peut aussi bien farcir des shiitake mais ici ce sont des poivrons.... [Lire la suite]
13 août 2014

Gyozas

Voici une nouvelle recette faite avec Etsuko de l'association Bodhizen. Ce plat est évidemment très simple et je l'avais déjà fait précédemment mais la cuisson est un peu délicate. Alors oui, on peut réussir tout seul, mais pour ma part j'ai besoin de voir faire et de pratiquer pour retenir une recette. Cette fois, contrairement à la dernière, nous avons fait la pâte à Gyoza et cela m'a permis de ressortir mon appareil à pâte que j'utilise rarement car nous mangeons surtout du riz à la maison et très rarement des pâtes. Nous avons... [Lire la suite]
14 mai 2012

Crevette kadaïf

   Voilà une petite recette extrêmement simple à faire, rapide et qui en jette. En plus, c'est troooop bon. Ingrédients - Des gambas - De la pâte kadaïf - Sel, poivre, piment d'espelette   Réalisation Décortiquer les crevettes (ça, c'est le plus long !) Saler, poivrer (j'ai mis du poivre à queue) et mettre du piment d'espelette sur la crevette Dérouler une petite bande de pâte et y enrouler la crevette dedans       Une fois toutes les crevettes enroulées, normalement on les cuit à la... [Lire la suite]
Posté par cherka à 14:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,