20 février 2015

Ô chasuke (Taichasuke : dorade au thé vert)

Cette recette est une variante de la précédente, mais personnellement, je la trouve encore plus savoureuse. Je suis littéralement tombé sous le charme de cette sauce à base de purée de sésame, et maintenant je m'en sers pour les sashimis à la place de la sauce soja. Je trouve que la dorade donne un plat beaucoup plus fin que le saumon, c'est pourquoi je fais plus souvent cette recette. Ingrédients - Dorade - 60 g de purée de sésame (blanc ou 1/2 complet) - 10 g de wasabi - 20 ml de saké (vin blanc) évaporé - 20 ml de mirin... [Lire la suite]
Posté par cherka à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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