05 avril 2017

Ohagi/おはぎ

La deuxième recette faite à base de pâte de haricots sera les おはぎ. Sur le coup cette recette m'a paru très surprenante mais maintenznt je l'adore.   Ingédients - 60 % de riz gluant (doux) complet - 40 % de riz rond - De a pâte de haricot au choix - Du sésame noir - Du kinako (farine de soja) - du sésame blond   Réalisation 1) Faire des petites bouchées avec la pâte de haricots et le réserver.   2) faire cuire les 2 riz et remuer pour le refroidir. 3) Préparer les ohagi : prendre une bouchée de pâte de... [Lire la suite]

03 avril 2017

Dorayaki /どら焼き

Après la recette de la pâte de haricots rouges nous avons fait 2 desserts. Aujourd'hui je posterai les Dorayakis. Pour moi, cela a été une vraie révélation. J'adore ça et quand j'ai le temps, j'en fais plusieurs et je les congèle. C'est hyper simple à faire une fois que l'on a la pâte de haricots. Ingrédients - De la pâte de haricots つぶあん - 100 g de farine - 80 g d'oeuf (environ 1,5) - 80 g de sucre - 2 ml de bicarbonate - 50 ml d'eau   Réalisation 1) mélanger les ingrédients sauf la pâte de haricots   2) Faire... [Lire la suite]
01 avril 2017

Pâte de haricots rouges Azuki "あん"

Cela fait bien longtemps que je dois mettre cette recette sur le blog, mais d'une part elle est longue à saisir, de l'autre les photos mettent tellement de temps à se télécherger que j'ai déclaré forfait plusieurs fois. Pourtant cette recette est sublissime. Je l'ai fait l'année dernière avec Etsuko de l'association Bodhizen. Nous avons fait 2 sortes de pâtes de haricots, une avec morceaux, très simple que l'on appelle "つぶあん" et une autre lisse sans morceaux, un peu plus fastidieuse à faire qui s'appelle "こしあん".   Ingrédients :... [Lire la suite]
13 novembre 2015

Roulé à la confiture

Bon, le roulé c'est pas mon fort. Je ne sais pas pourquoi, à chaque fois que je le fais, il est un peu cassant. Alors je ne m'avoue pas vaincue et je recommence. Cette fois, je pense que j'ai trouvé une très bonne recette sur mon appli Iphone, "Cuisine facile".   Ingrédients - 50 g de fécule de maïs - 30 g de farine - 100 g de sucre - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de bicarbonate - 4 cs de confiture à votre goût - 30 g de beurre (je ne l'ai pas utilisé) - Sucre... [Lire la suite]
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07 novembre 2015

Cake à la banane

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de pâtisserie et ayant des bananes trop mûres dont je ne savais que faire, je suis allée sur le Net en quête de "the" recette du cake à la banane. Dans ma mémoire c'était lourd et peu agréable. Mais sur ce site, la cuisine de nad, la recette est vraiment super, le cake est juste moelleux et c'est vraiment l'idéal pour le petit déjeuner. Ingrédients - 200 g de farine - 150 g de sucre - 1/2 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé (moi je n'en mets pas, je mets directement de la... [Lire la suite]
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14 mai 2015

Tarte scandaleuse à l'orange "Les desserts de Bernard"

En ce moment c'est la période des oranges à Nice. Alors un ami nous en apporte une dizaine de kilos toutes les semaines depuis un mois et j'ai beau boire du jus d'oranges pressées tous les matin, je n'arrive pas à suivre la cadence. Cependant, dans le livre des "desserts de Bernard", j'ai trouvé une recette de tarte à l'orange qui m'a fait de l'oeil. C'est un peu long à faire, c'est pourquoi je la fait sur 2 jours : je prépare la pâte la veille et la crème à l'orange puis le lendemain je fais la crème aux amandes et à l'orange ainsi... [Lire la suite]
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13 mai 2015

Boules énergétiques dattes-amandes

Voici une petite "recette" que j'ai trouvée sur le site "végémag". Ce sont des petites boules d'énergies à base de dattes et de poudre d'amande roulées dans de la noix de coco, du sésame, de la caroube ou du cacao. Très rapides à réaliser, elles se conservent bien et sont idéales pour le petit creux de 10h ou 17h. Contrairement à la recette initiale, je n'ai pas ajouté de sucre car je trouve que celui du fruit suffit amplement.   Ingrédients - Des dattes - De la poudre d'amande - De la noix de coco râpée - Du cacao en... [Lire la suite]
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12 mai 2015

Gâteau aux noix "Les desserts de Bernard"

Je laisse pour un petit moment les recettes japonaises de côté pour retourner à mes premières amour que sont les desserts et la pâtisserie. La maman de mon chéri nous ayant envoyé des kilos de noix en direct de Roumanie, je ne savais plus quoi en faire? Puis j'ai trouvé cette recette dans ce livre "Les desserts de Bernard". Pour l'instant, j'ai déjà testé plusieurs recettes de ce livre et je dois dire qu'elles sont super simples et surtout toutes réussies. C'est bien d'avoir un livre dans lequel on peut faire plus de 2 recettes sans... [Lire la suite]
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14 août 2014

Tarte au citron

En parcourant mon blog, je viens de me rendre compte d'un oubli majeur. J'étais persuadée que j'avais publié la recette de la tarte au citron. En effet, il y a quelques années, j'avais pris des cours de cuisine au lycée hôtelier de Nice et si je me souviens bien, la trate au citron était la première recette que j'ai apprise, supervisée par le chef Jean-Michel llorca. Je n'avais jamais mis cette recette en ligne et aujourd'hui je vais le faire puisque j'ai cueilli des citrons à Bordighera. Cependant, j'ai changé certains éléments de la... [Lire la suite]
03 mai 2014

Cupcakes sucrés

Il y a quelques jours, j'ai fait un atelier culinaire que j'avais pris sur groupon pour tester les "cupcakes". Cela ne m'attirait pas trop au départ car je n'aime pas la crème au beurre pour le toping et j'ai été heureusement surprise. L'atelier se situe en plein coeur de Nice et s'appelle "so sweet". Nous avons été super bien accueillis et heureusement pour nous des personnes se sont désistées à la dernière minute et du coup nous n'étions que 4. J'ai tellement été emballée que je referai sûrement l'atelier pour les cupcakes salés,... [Lire la suite]
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