18 août 2016

Légumes marinés

Alors ici, il s'agit d'une recette très rapide. Une simple petite salade faite avec des légumes marinés que m'a appris à faire Etsuko de l'association Bodhizen. Ici nous avons pris des légumes d'été mais cette recette peut se faire avec n'importe quel autre légume.   Ingrédients - Fleur de courgettes + courgettes - Mange-tout - Concombre - Wakame - Fenouil - Gingembre   Vinaigrette - Pour 1 portion de sauce soja mettre la même quantité de vinaigre de cidre et le double de Dashi. On peut rajouter un peu d'huile de... [Lire la suite]

05 mai 2014

Zukemono (légumes marinés)

Aujourd'hui, j'ai encore fait un cours de cuisine...japonaise ! eh oui pour changer et toujours avec l'association Bodhizen. Et là, une recette qui a eu l'air d'étonner Etsuko car pour elle ce n'était pas une recette (eh oui, facile quand on sait, mais quand on ne connaît pas, tout paraît mystérieux). Et en effet, c'est ultra simple, super rapide, le plus long était de nettoyer les ustensiles et les légumes. Ce sera une bonne petite base pour manger avec du riz ou pour faire des makis.   Ingrédients - Sauce soja  300... [Lire la suite]
28 avril 2013

Saumon et légumes marinés

Comme je ne sais pas le nom de cette recette, je l'appellerai saumon et légumes marinés. C'est super bon et Sayaka m'a encore bluffée avec cette recette toute simple.    Ingrédients - 1 oignon - 1 branche de céleri - 2 carottes - 1 courgettes - 1 feuille de kombu - 30 ml de saké - 200 ml de dashi - 150 ml de vinaigre - 30 ml de mirin - 30 ml de soja - 3,5 cs de sucre - 2 pavés de saumon   Réalisation de la marinade 1) Mettre tous les ingrédients liquides dans une casserole (sans les légumes) saké,... [Lire la suite]
Posté par cherka à 10:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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