07 janvier 2017

Nouilles au sésame et à la riquette

Alors là, c'est le record de la recette rapide. Je n'y ai pas cru au départ, j'avais un doute que ce soit goûteux mais au final j'ai a-do-ré. Petite recette pour les soir de grosse flemme ou pour aller travailler au lycée.   Ingrédients - 30 ml sauce soja - 45 ml de sésame râpé - Shichimi - 1 poignée de mélange Riquette/misuna/mibuna - Nouilles   Réalisation 1) Faire cuire les nouilles 2) Mélanger tous les ingrédients de la sauce et la mélanger aux pâtes. 3) Servir en avec la salade dessus et si vous le voulez,... [Lire la suite]
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02 août 2014

Nouilles Somen

Cette recette est une bonne recette d'été, relativement rapide et très facile. On peut presque tout préparer à l'avance. Les nouilles se mangent ici froides, posées sur un lit de glaçons (il paraît qu'on fait comme ça au Japon, mais moi je ne suis pas convaincue car après quand ça fond ça baigne dans l'eau). En tout cas, c'était très bon et très gourmand comme plat, merci Etsuko (Association Bodhizen)   Ingrédients pour 2 personnes - 60 ml de dashi (toujours maison) - 60 ml de sauce soja - 40 ml de mirin - 1 oeuf - Des... [Lire la suite]
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01 août 2014

Nouilles soba froides

Les sobas sont très rapides à faire et très simples. Un bon petit plat quand on a la flemme de cuisiner, à condition d'avoir du dashi bien sûr. Je congèle le mien dans des tupperwares à glaçon et comme ça j'en ai toujours sous le coude, sachant que c'est la base de la cuisine japonaise : pas de bonne cuisine japonaise sans un bon dashi. Cette recette se mange froide, ele peut donc être préparée à l'avance. Encore une recette d'Etsuko de l'association Bodhizen.   Ingrédients pour 2 personnes - 210 ml de dashi (maison) - 70 ml... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

Nouilles Udon en soupe

Ajourd'hui, je commence une nouvelle saga : les nouilles. En fait, j'avais déjà commencé avec le livre de Laure Kié mais là j'ai pris un cours avec Etsuko, de l'association Bodhizen. Je posterai donc chaque jour (sur 3 jours) une recette de nouilles. Ajourd'hui Udon, puis Soba et enfin Somen. Alors, oui je sais il fait très chaud et une soupe en plein été c'est comme qui dirait...bof. Mais là, elle est tellement bonne que j'en mangerais tous les jours. Je ne sais pas si c'est dû au bon goût du dashi ou à la préparation mais je me... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Soba épicé

Et voilà, cela fait bien longtemps que je n'ai pas posté de recettes. Pas le temps et surtout moins d'envie de cuisiner. Là, c'est reparti avec, pour changer, encore de la cuisine japonaise. J'ai enfin acheté 2 livres de Laure Kié sur la cuisine japonaise et je suis tellement conquise que je vais acheter les autres. Les goûts sont vraiment similaires à ceux que j'appprends avec Etsuko et en plus les recettes sont hyper simples. J'en ai déjà fait quelques unes mais j'ai oublié de prendre les photos, alors je commence aujourd'hui avec... [Lire la suite]