22 juillet 2014

Okonomiyaki

Ça y est, ça y est, j'ai enfin recommencé à prendre des cours de cuisine avec Etsuko de l'association Bodhizen, maintenant que je suis en vacances. Je vais en profiter pour faire toutes les choses qui sont sûrement très simple pour des japonais mais pas pour moi. Aujourd'hui nous avons commencé avec l'Okonomiyaki. Nous en avons fait 2 versions et j'ai tellement aimé que j'en ai fait une troisième un peu après qu'elle soit partie de la maison. Voici une recette très simple, très rapide et surtout très bonne. Et maintenant je me... [Lire la suite]

29 janvier 2014

Tortilla de chips

Pour ce soir, une petite recette très rapide après toutes ces expériences culinaires japonaises. Une Omelette de chips, très simple et rapide à faire. Pour les soirs où l'on a pas de temps pour cuisiner.   Ingrédients - 6 oeufs - 1 paquet de chips - Un peu d'huile d'olive Ps : Surtout, ne pas saler   Réalisation 1) Battre les oeufs, écraser grossièrement les chips et les ajouter. Mettre le maximum de chips possible. 2) Bien mélanger 3) Faire chauffer une poêle huilée et y mettre l'omelette. Laisser cuire sur... [Lire la suite]
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20 janvier 2014

Soupe claire à l'oeuf

Aujourd'hui, nous restons encore dans les soupes. Cette recette est la même que celle d'hier, faites avec l'association Bodhizen, mais c'est une variante à l'oeuf que j'ai largement préférée car je ne suis pas fan des fruits de mer.   Ingrédients - Du dashi  - 60 ml de saké - 10 ml de sauce soja - 1 oeuf - De la cébette   Réalisation 1) Mettre le dashi dans une casserole (les cubes que l'on voit, c'est parce que je prépare mon dashi à l'avance puis je le congèle, comme ça j'en ai toujours)   ... [Lire la suite]
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16 janvier 2014

menu du jour de l'an japonais (4) Nishiki Tamago

Pour terminer enfin ce menu du jour de l'an japonais, nous avons fait, avec l'association Bodhizen, un dessert étrange, le Nishiki Tamago. Lorsque j'ai regardé Etsuko faire la recette, j'étais persuadée que n'aimerais pas cela ; et pourtant, comme d'habitude j'ai été bluffée, tant par la simplicité que le goût de ce plat. Et je pense ne pas attendre le prochain jour de l'an pour refaire cette recette.   Ingrédients - 6 oeufs - 45 ml de sucre - 1,5 ml de sel   Réalisation 1) Faire bouillir les 6 oeufs jusqu'à ce... [Lire la suite]
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29 juillet 2013

Omelette japonaise (Dashimaki-tamago), Omelette sucrée (Tamagoyaki), omelette farcie

Cette semaine, c'est l'oeuf qui est à l'honneur ! Non, en fait, pour mes cours de cuisine avec l'association Bodhizen, comme j'avais beaucoup d'oeufs j'ai orienté les recettes vers ce produit, beaucoup moins onéreux que le poisson, plus rapide et facile à préparer et en général tout le monde en a dans son frigo (alors que du poisson frais de la pêche du jour, ben c'est plus dur). Il y aura donc  aujourd'hui et demain une variation japonaise sur les oeufs. Je sais que j'avais déjà mis 2 recettes d'omelette roulée mais là, les... [Lire la suite]
27 avril 2013

Donburi

Voilà, mes vacances touchent à leur fin et comme toujours, j'ai pris des cours de cuisine...japonaise, ben oui ! Pour commencer, ce sera un petit plat de donburi assez rapide à faire et très goûteux.   Ingrédients - 400 g de poulet hâché - 5 oeufs - 4 shiitaké - 1 poignée de haricots verts - 1 peu de dashi de shiitaké - 2,5 cs de saké - 1 cc de gingembre râpé - 2 ou 3 cs de sauce soja - 1 cs de sucre - 1 cc d'huile de sésame NB : Sur la photo il y a plus d'ingrédients, car c'est pour d'autres plats    ... [Lire la suite]
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