27 février 2014

Gnocchis de pommes de terre

Aujourd'hui j'ai eu envie de faire des gnocchis. On m'a tellement dit que c'était long et difficile que je ne me suis jamais lancée alors cette fois, je me suis dit "rien à perdre". En fait, à part le fait que l'on met de la farine un peu partout, ce n'est ni difficile, ni très long.   Ingrédients - Environ 1 kg de pommes de terre vieille (bintje) - 300 g de farine - 2 oeufs   Réalisation 1) Faire bouillir les pomme de terre afin de pouvoir les réduire en purée   2) Au robot (avec la feuille), j'ai réduis... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

Rôti de saumon, noix de cajou, pomme de terre

Voici encore une recette de l'atelier de cuisine dans lequel je me rends souvent, Cuisine sur cours, mais cette fois pour une recette de poisson, très originale et très rapide à faire.   Ingrédients - 4 pavés de poisson - 1 citron vert - 40 g de noix de cajou concassées - 20 cl de lait de coco - 20 g d'huile d'olive - 1 baton de citronnelle - 20 g de gingembre frais - 500 g de pomme de terre Qs de sel, poivre   Réalisation 1) Mixer le gingembre épluché avec la citronnelle coupée en morceaux et les noix de cajou... [Lire la suite]
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29 juin 2011

Pavé de saumon en croûte de pain d'épices et écrasée de pomme de terre

Voilà une recette que j'ai apprise dans un super cours de cuisine où je vais souvent et qui fait toujours des plats exceptionnels. Ingrédients 4 pavés de saumon 75 g de beurre 80 g de crème de cassis 500 g de pomme de terre 40 g  d'huile d'olive 1 cs de ciboulette ciselée 4 tranches de pain d'épices haché 100g de fond de volaille (eau + 1 cs de fond) Sel, sucre, poivre   Réalisation Cuire les pomme de terre à la vapeur ou à l'autocuiseur. Les écraser à la fourchette et y incorporer 50g de beurre, l'huile d'olive... [Lire la suite]
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