03 mai 2013

Dip au tofu

Toujours chez bodhizen nous avons appris ces superbes "dips" au tofu soyeux, aussi surprenant que goûteux.   Tofu à la pâte de sésame et moutarde - 200 g de tofu soyeux (c'est-à-dire 400 g car égoutté il perd la moitié de son poids) - 40 g de pâte de sésame 1/2 complète - 10 g de moutarde - Poivre - Sel   Réalisation 1) Mixer ensemble le tout, puis accompagner la crème de légumes crus ou cuits (ou en accompagnement d'un poisson).       Tofu à la tapenade - Mixer le tofu et la tapenade... [Lire la suite]
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18 février 2013

Verrines de topinambours et oeufs de lump (Thermomix ou non)

Comme il me restait des topinambours du jardin ; j'ai décidé ce soir de les cuisiner autrement qu'en velouté. J'ai trouvé une super recette dans le livre Jours de fêtes de Thermomix, mais je ne les ai pas faits au thermomix. Il faut dire que j'ai un four et un micro-ondes vapeur, alors c'est beaucoup plus rapide qu'au Varoma.   Ingrédients - 220 g de topinambours - 120 g de crème fraîche - 1 petit pot d'oeufs de lump rouges - Ciboulette fraîche et/ou persil (je n'en avais pas)     Réalisation 1) Laver les... [Lire la suite]
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28 janvier 2013

Croissant party

Voici donc un nouveau venu dans ma cuisine : un croissant party de chez tupperware. Je n'ai pas pu résister et ce soir je me suis lancée en faisant des petits croissants salés et sucrés tout simples.     Ingrédients pour les croissants salés - Du roquefort - 2 poires - 2 pâtes feuiletées   Réalisation 1) Etaler la pâtre feuilletée sur le croissant party et bien passer le rouleau dessus, de façon à détacher les parts.     2) Mettre sur la partie haute des triangles, un peu de poire et de... [Lire la suite]
07 janvier 2013

Brick au roquefort et aux poires

Une recette très facile à faire et qui en jette. J'adore l'association Roquefort/poire alors je la décline de toutes les façons possibles, et il faut dire que dans les bricks, c'est pas mal.   Ingrédients - Des feuilles de brick - 1/2 Roquefort - 2 poires   Réalisation 1) Couper le roquefort et les poires épluchées en petits cubes. Couper la feuille de brick en 2 et la replier encore en 2. Ici j'ai huilé légèrement chaque feuille pour ne pas qu'elle sèche mais c'était trop gras au final. Je mettrai juste un peu... [Lire la suite]
06 janvier 2013

Gougères au fromage

Super idée pour les apéros et encore une préparation vite faite...Je sais qu'on peut la faire au thermomix, mais je n'arrive pas à m'y résoudre, j'ai besoin de sentir la texture. Ingrédients - 1/2 cc de sel - 25 cl d'eau - 50 g de beurre - 125 g de farine - 75 g de comté (j'ai mis du gruyère) - 3 oeufs   Réalisation Préchauffer le four à 170° Dans une casserole mettre l'eau, le sel, le beurre ; porter à ébullition et retirer du feu.   Ajouter d'un coup la farine puis tourner avec une cuillère en bois jusqu'à... [Lire la suite]
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22 novembre 2012

Mousse de betterave à la ricotta

Aujourd'hui j'ai décidé de tester un petite recette ultre rapide et facile, trouvée sur une de mes nouvelles applications gratuites "un dîner presque parfait": une mousse de betterave à la ricotta. J'avais déjà des betteraves du jardin que j'avais pris soin de mettre en bocaux cet été, je n'ai donc acheté que la ricotta.   Ingrédients - 1 betterave - 150 g de ricotta - 1/4 de gousse d'ail - 1 cs d'huile d'olive - Sel, poivre     Réalisation 1) Dans un mixeur mettre la betterave grossièrement coupée puis... [Lire la suite]
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03 novembre 2012

Rillettes de saumon

En ce moment je suis dans ma période "bocaux".  Comme il y a quelques temps mon congélateur est tombé en panne, il a fallu se séparer de tout ce qu'il contenait ; et on en met des choses dans un congélateur. Depuis, je n'arrête pas de faire des bocaux, je me dis qu'au moins s'il y a une panne de courant, cela ne risqaue rien.  J'ai donc testé les rillettes de saumon du site Le Parfait et je suppose aussi qu'ils sont sur le site assiettes gourmandes (ma référence en blog de cuisine). Ingrédients - 700 g de filets de saumon... [Lire la suite]
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03 mai 2012

Une entrée tout en légèreté

Voilà une petite entrée ou même un apéritif tout en légèreté, très rapide et très facile à faire :  Ingrédients - Des petits bâtons de brochettes - Des crevettes crues - Du blanc de poulet cru - Des tomates cerises - Un citron vert coupé en quartiers - Sel, poivre, piment d'espelette   Réalisation - Alterner les ingrédients sur les brochettes de façon à varier les couleurs une fois cuits. On commence par une tomate cerise, puis une crevette, un morceau de poulet et un petit bout de citron vert. - Assaisonner... [Lire la suite]
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