22 février 2013

Menu japonais à base de saumon

Aujourd'hui j'ai suivi un cours de cuisine japonaise et comme d'habitude c'était trop bon ! Cependant, je ne pourrais pas donner un nom précis car nous avons fait plusieurs choses mais la base était du saumon avec des légumes au miso. Sayaka m'a dit que c'était une spécialité de l'île d'Hokkaïdo. Sur la photo de base, ce ne sont pas les ingrédients juste pour ce plat mais pour tout le menu, car les menus japonais ne sont pas composé d'une entrée, plat et dessert comme nous mais d'une multitude de petits plats servis tous en même... [Lire la suite]
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21 février 2013

Pilons de poulet rôtis à la marmelade

Ce soir j'ai voulu tenter une nouvelle recette d'un blog que j'aime beaucoup, La cuisine japonaise du quotidien. Toujours simples et rapides, ses recettes nous donnent une autre image de la gastronomie japonaise que les éternels sushis et sashimis de nos restaurants. J'ai donc testé cette recette mais en moins grande quantité pour voir si j'aimais.   Ingrédients - 10 à 12 (4) pilons de poulets - 2 cs de sauce soja - 1 cs de saké - 2 cs de marmelade (confiture d'abricot) - 1 cs de gingembre râpé.   Réalisation... [Lire la suite]
20 février 2013

Menu donburi association Bodhizen

Encore un repas dans cette association et aujourd'hui c'était poisson cru. Vraiment excellent ! Plus ça va et plus je suis amoureuse de cette cuisine qui est vraimeent saine, goûteuse et très facilement adaptable avec nos produits. Vivement la seaine prochaine que je tente de nouvelles choses.  
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19 février 2013

Menu tofu association Bodhizen

Aujourd'hui j'ai sauté le pas et j'ai osé me rendre toute seule à l'association Bodhizen qui n'est pas très loin de chez moi. Cette association propose des cours de cuisine japonaise et exceptionnellement on peut aussi déguster les préparations. Je me suis donc inscrite car je voulais savoir ce que donnait un menu tout tofu. Eh bien, c'était la révélation : fin et goûteux. Je suis bluffée. De plus la dame fait elle même son tofu. Tous les produits son bio et de qualité. J'ai hâte de prendre mon premier cours de cuisine. En attendant,... [Lire la suite]
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29 juin 2012

Curry Japonais

Voilà un plat que je fais régulièrement parce qu'il est troooop simple à faire et très rapide. En plus, il ne faut que peu d'ingrédients. Le plus dur à trouver c'est le curry japonais mais maintenant dans tous les supermarché asiatique on en trouve. Il en existe trois sortes : doux, medium ou fort. Je préfère le médium. Cela se présente sous forme de gros carré que j'ai ici redécoupé en petits morceaux pour qu'ils fondent plus facilement sans casser les aliments.     Ingrédients : - 1 tablette de curry japonais (dans... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Bento

Fan de la cuisine japonaise et par extension de sa culture, je ne pouvais pas ne pas essayer les "bentos", ces petites boites qui contiennent le repas de midi. Depuis des années maintenant j'utilise ces petites boîtes et je vais régulièrement sur le site "Bento&co" pour me ravitailler. Voilà d'ailleurs ma dernière commande avec pleins de choses pour faire de beaux bentos.      Mais pour une fois, j'avais envie d'essayer de faire une "vraie" boîte bento mais sans les figurines, car l'art et moi ça fait 2. Je suis... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Ragoût japonais "Niku-Jaga"

Il y a quelques jours, en prenant des cours chez une dame japonaise, j'ai appris à faire ce plat tellement simple et tellement goûteux que je ne peux m'empêcher de vous le partager. Il s'appelle "Niku-jaga" qui veut dire littéralement "viande-patate". Au moins cela à le mérite d'être clair. C'est très rapide à réaliser et tous les ingrédients sont faciles à trouver.   Ingrédients - 1 1/2 oignon émincé pas trop finement - 4 patates coupées en gros morceaux "langiri" - 3 carottes coupées de la même manière - 30 g de boeuf... [Lire la suite]
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