15 avril 2016

Crevettes en sauce "Ebishinjo no ankake"

La recette qui suit est entièrement cuite à la vapeur. Je n'ai pas essayé autrement mais peut-être qu'au four ou à la poêle c'est aussi bon voire même meilleur. Encore une recette d'Etsuko.   Ingrédients - 4 poivrons salade - 200 g de crevettes décortiquées - 100 g de poisson - 1/4 de paquet de tofu soyeux - 2 shiitake - 1 oeuf - 5 ml de dashi (3 g en poudre) - 7 ml de vin blanc - 3 g de sel   Réalisation 1) Préparer un dashi fort avec 1 l d'eau, 22 g de kombu et 22 g de katsuobochi : Mettre le kombu avec l'eau... [Lire la suite]