24 août 2016

Jaga-jaga

  Avec Etsuko de l'association Bodhizen, nous avons cuisiné le Jaga-Jaga version sans viande du Niku-Jaga. Version végétarienne même car mon dashi n'est pas fait avec de la bonite mais avec du shhitake et c'est de loin la version que je préfère. Cette recette est donc très simple avec en général une base oignon/patate/carotte puis on ajoute les légumes que l'on veut en fonction des goûts.   Ingrédients - 500 g de pomme de terre - 100 g de carottes - 150 g d'oignon - Petits pois - Huile d'olive ou de sésame   ... [Lire la suite]