Okara

Avec l'Okara qu'il nous restait de la fabrication du tofu, Etsuko de zencuisine a toujours des idées pour l'acomoder. ici nous avons Deux garnitures :

Ingrédients pour la garniture 1 :

- De l'okara (enron 80g)

- Du shiso en lamelles

- Du yukari maison

- Du blanc de cébettes hâchées

- De l'umesu ou umeboshi

- Huile d'olive

Réalisation

1) Mélanger le tout jusqu'à ce que cela devienne homogène.

Ingrédients pour la seconde garniture :

- Avocat

- Cébettes hâchées

- Sésame grillé

- Ail râpé

- Huile d'olive

- Tant pour tant de vinaigre de cidre et de sauce soja (ici 15 ml de chaque).

Tout mélanger jusqu'à ce que cela devienne homogène.