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12 mai 2012

Moelleux au chocolat coeur coulant

L'autre jour en allant aux Galeries Lafayette j'ai craqué sur un paquet de chocolat Valhrona et aujourd'hui,il fallait que je le teste, alors j'ai fait une recette assez simple mais que j'adore, le coulant au chocolat. Ingrédients (pour 6 portions) -...

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Tags: Dessert, Chocolat, Pâtisserie, Coulant chocolat

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2 mai 2012

Le cygne chantilly

Cela fait un moment que je veux mettre cette réalisation sur le blog mais je n'ai pas eu le temps. Voilà des cygnes chantilly que nous avons fait au cours de pâtisserie au lycée hôtelier et la photo n'est pas celle de mon cygne mais celle du prof (merci...

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Tags: Dessert, Cygnes chantilly, Pâte à choux, Pâtisserie

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14 mai 2015

Tarte scandaleuse à l'orange "Les desserts de Bernard"

En ce moment c'est la période des oranges à Nice. Alors un ami nous en apporte une dizaine de kilos toutes les semaines depuis un mois et j'ai beau boire du jus d'oranges pressées tous les matin, je n'arrive pas à suivre la cadence. Cependant, dans le...

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Tags: Dessert, Pâtisserie, La cuisine de Bernard, Tarte scandaleuse à l'orange

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23 avril 2021

Huile de tournesol, sésame (Maison)

A chaque fois que je vais en Allemagne, je trouve toujours des ojets improbables et celui-ci en fait partie. J'ai trouvé, il y a 2 ans de cela, une petite machine pour faire son huile maison. J'ai tout d'abord pensé que c'était une belle arnaque puis...

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Tags: huile de sésame, fabrication maison, huile de tournesol, huile maison

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17 novembre 2012

Sauté de veau aux olives

Ce soir, j'ai préparé un sauté de veau en quantité pour pouvoir stériliser une partie et en avoir d'avance. Il était vraiment savoureux et le fait d'y avoir rajouter beaucoup plus de légumes n'a rien gâché (au contraire). Il m'est même resté de la sauce...

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Tags: Sauté de veau, olives, vin blanc.

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1 mai 2012

Crème brûlée

Aujourd'hui j'ai décidé de faire des crèmes brûlées, mais avec un énorme dilemme. Aucune recette n'est la même : certains vous disent qu'il faut faire bouillir le lait d'abord, d'autres vous disent qu'il ne faut surtout pas le faire. D'autres encore qu'ils...

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Tags: Dessert, Crème brûlée, vanille.

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25 mars 2012

Muffins anglais

J'adore les muffins mais je ne prends pas souvent le temps d'en faire. Alors, aujourd'hui, je me suis lancée et, finalement, c'est trop simple. Pour aller plus vite, j'ai fait la pâte au thermomix mais on peut très bien faire sans, c'est juste un peu...

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Tags: Muffins, pain, petit-déjeuner

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21 juin 2011

Canistrellis à l'anis

Ingrédients 250 g de farine 125 g de sucre 1 oeuf 90 g d'huile 1 sachet de levure chimique 1 cs de pastis Des graines d'anis Mélanger tous les ingrédients puis étaler la pâte et découper en petits losanges Préchauffer le four à 180°. Enfourner les biscuits...

Posté par cherka à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, canistrellis, cuisine

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30 juin 2011

Pain du p'tit déj

Je vais vous donner aujourd'hui la recette de mon pain pour le petit déjeuner. Bien mieux que la baguette car lorsqu'on l'a mangé, on peut tenir tranquillement jusqu'à midi. Ingrédients 1 kg de farine (au choix : moi je fais souvent des mélanges ; épeautre,...

Posté par cherka à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit déjeuner, pain, Boulange

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30 juin 2011

Panna Cotta

Quoi de plus simple et de plus rapide que la Panna Cotta ? Ingrédients 50 cl de crème fraîche liquide 70 g de sucre 3 feuilles de gélatine (soit 6 g) De la vanille Réalisation Mettre la gélatine dans de l'eau froide Pendant ce temps mettre tous les autres...

Posté par cherka à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Panna Cotta, crème

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30 juin 2011

Curry

J'adore le curry, mais ceux achetés dans le commerce ne me satisfont pas pleinement, c'est pourquoi je fais mon propre curry. Il vaut ce qu'il vaut, mais il me convient : Ingrédients 6 piments rouges séchés 2 CC de cumin en grains 1/2 CC de moutarde en...

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Tags: curry, épices, Asie

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29 décembre 2017

Makoto Aoki

Avec beaucoup de retard, je publie ici une petite pépite découverte par hasard lorsque nous sommes allés à Paris. Un soir ou nous cherchions un restaurant près des Champs Elysées qui ne soit ni attrape-touriste ni hors de prix, on est par hasard tombé...

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Tags: Restaurant japonais, Makoto Aoki, Paris

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3 mai 2012

Une entrée tout en légèreté

Voilà une petite entrée ou même un apéritif tout en légèreté, très rapide et très facile à faire : Ingrédients - Des petits bâtons de brochettes - Des crevettes crues - Du blanc de poulet cru - Des tomates cerises - Un citron vert coupé en quartiers -...

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Tags: poisson, Entrée, apéritif

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6 février 2013

Sardines panées

J'avais dans mon congélateur des sardines qui avaient été préparées pour un exercice au lycée hôtelier et comme il y en avait trop, le prof nous les avaient partagées. Elle dormaient paisiblement dans mon congélateur et comme je ne suis pas trop fan des...

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Tags: Parmesan, Sardines, Sardines panées

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4 novembre 2012

Bollywood Burger

Alors cette recette, je l'ai trouvée sur Street Cuisine, une émission proposée par Direct 8 cet été et qui n' a pas durer bien longtemps. J'aimais bien le principe et l'animateur était sympathique, mais bon... C'était donc un Bollywood Burger, c'est-à-dire...

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Tags: Bollywood Burger, Burger Indien, Hamburger

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2 novembre 2012

Ma Yucca

Encore un nouveau restaurant, japonais cette fois (pour changer, lol). Il s'appelle Ma Yucca et est situé sur la rue de la Buffa, je ne sais plus au combien. C'était pas mal, mais les goûts n'étaient pas assez prononcés. C'est une cuisine mixte mi-européenne,...

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Tags: Ma Yucca, Restaurant Nice., Restaurant japonais

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6 juin 2012

Croquette de viande et pomme de terre

Alors ce soir j'ai tenté cette petite recette japonaise dont je ne sais pas le nom, à base de patates et de viande mais qui est dé-li-cieuse ! Ingrédients - 1 kg de pomme de terre - 1 oignon - 100 g de steak hâché (moi j'en ai mis 500 g) - 1cs d'huile...

Posté par cherka à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, Croquette de pomme de terre, Japonais

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28 juin 2012

Bento

Fan de la cuisine japonaise et par extension de sa culture, je ne pouvais pas ne pas essayer les "bentos", ces petites boites qui contiennent le repas de midi. Depuis des années maintenant j'utilise ces petites boîtes et je vais régulièrement sur le site...

Posté par cherka à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, cuisine japonaise, Bento

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14 mai 2012

Crevette kadaïf

Voilà une petite recette extrêmement simple à faire, rapide et qui en jette. En plus, c'est troooop bon. Ingrédients - Des gambas - De la pâte kadaïf - Sel, poivre, piment d'espelette Réalisation Décortiquer les crevettes (ça, c'est le plus long !) Saler,...

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Tags: gambas, Crevettes, kadaïf

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28 avril 2012

Mes premières pâtes

J'ai enfin reçu un nouvel arrivant dans ma cuisine que j'attendais depuis bien longtemps. M. Kitchenaid artisan et dès que je l'ai eu, je n'ai pas pu m'empêcher de le tester. Et j'ai voulu commencer par faire des pêtes, puisque j'ai tous les accessoires....

Posté par cherka à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Kitchenaid, Raviolis, pâtes

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20 février 2013

Menu donburi association Bodhizen

Encore un repas dans cette association et aujourd'hui c'était poisson cru. Vraiment excellent ! Plus ça va et plus je suis amoureuse de cette cuisine qui est vraimeent saine, goûteuse et très facilement adaptable avec nos produits. Vivement la seaine...

Posté par cherka à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Japon, cuisine japonaise, Bodhizen, Donburi, Macrobiotique., Poisson cru

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21 juin 2011

bonjour

Voilà, tout commence aujourd'hui et pour mes premiers pas dans ce blog je préfère tenter des choses simples comme ces petits biscuits délicieux à l'heure du thé (ou du café).

Posté par cherka à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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