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7 mars 2012

Cookies

Voilà une recettes de cookies que j'aie apprise au lycée hôtelier lors de mon dernier cours de pâtisserie. De l'avis général, elle est exceptionnelle ! Ingrédients 200 g de sucre blanc 400 g de cassonnade (moi j'ai fait un mélange 100 g cassonnade, 150...

Posté par cherka à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits, Dessert, Chocolat., Cookies, Gâteaux secs

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1 février 2012

Brioche rapide

Voilà une recette de brioche rapide à faire, super simple et délicieuse!!! Ingrédients 260 g de farine 12 g de levure de boulanger 10 cl de lait tiède 40 g de beurre fondu 70 g de sucre 1 pincée de sel 2 oeufs (dont 1 pour la dorure) 1 cs de fleur d'oranger...

Posté par cherka à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Gâteau, Brioche, Pâte, Brioche facile, Brioche rapide, Brioche tressée

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18 janvier 2012

Bô bun

Aujourd'hui, je vais vous donner une reccette que j'affectionne particulièrement. Un plat à la fois complet et équilibré. Le Bô bun. A l'origine, ce plat est fait avec du boeuf mais je ne suis pas trop amatrice, alors j'ai remplacé par du poulet. Ingrédients...

Posté par cherka à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, Viande, poulet, plat complet

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26 novembre 2011

Mon gâteau marbré

Voilà une recette de marbré qui rappelle l'enfance... Ingrédients - 6 oeufs - 250 g de beurre - 380 g de farine - Un sachet de levure chimique - 280 g de sucre - 1 zeste de citron - 2 cs. cacao Vanhouten Réalisation Faire préchauffer le four à 200° Mettre...

Posté par cherka à 22:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Cake sucré, Chocolat, Gâteau, Marbré chocolat

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20 novembre 2011

Poulet au curry

Voilà un traditionnel de la cuisine asiatique mais tellement pratique et rapide en faire qu'on ne peut s'en passer... Ingrédients - 200g de riz thaï - 4 suprêmes de volailles - 1 oignon - 1 badiane - 2 capsules de cardamome - 30 g d'amandes effilées -...

Posté par cherka à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, Asie, Viande, plats, poulet

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30 juin 2011

Panna Cotta

Quoi de plus simple et de plus rapide que la Panna Cotta ? Ingrédients 50 cl de crème fraîche liquide 70 g de sucre 3 feuilles de gélatine (soit 6 g) De la vanille Réalisation Mettre la gélatine dans de l'eau froide Pendant ce temps mettre tous les autres...

Posté par cherka à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Panna Cotta, crème

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30 juin 2011

Pain du p'tit déj

Je vais vous donner aujourd'hui la recette de mon pain pour le petit déjeuner. Bien mieux que la baguette car lorsqu'on l'a mangé, on peut tenir tranquillement jusqu'à midi. Ingrédients 1 kg de farine (au choix : moi je fais souvent des mélanges ; épeautre,...

Posté par cherka à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petit déjeuner, pain, Boulange

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30 juin 2011

Curry

J'adore le curry, mais ceux achetés dans le commerce ne me satisfont pas pleinement, c'est pourquoi je fais mon propre curry. Il vaut ce qu'il vaut, mais il me convient : Ingrédients 6 piments rouges séchés 2 CC de cumin en grains 1/2 CC de moutarde en...

Posté par cherka à 16:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, épices, Asie

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29 juin 2011

Pavé de saumon en croûte de pain d'épices et écrasée de pomme de terre

Voilà une recette que j'ai apprise dans un super cours de cuisine où je vais souvent et qui fait toujours des plats exceptionnels. Ingrédients 4 pavés de saumon 75 g de beurre 80 g de crème de cassis 500 g de pomme de terre 40 g d'huile d'olive 1 cs de...

Posté par cherka à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de cassis, pain d'épices, poisson, pomme de terre, purée, saumon

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22 juin 2011

Clairefontaine

Voilà un dessert au nom étrange que j'ai réalisé lors d'un cours de cuisine au lycée hôtelier Paul Augier à Nice. Ce n'est pas si difficile à faire mais c'est assez long, c'est pourquoi il vaut mieux doubler les proportions et le congeler pour en avoir...

Posté par cherka à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, clairefontaine, Entremet, Génoise.

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