16 avril 2016

Crevettes, calamars et légumes en sauce vinaigrette "Sunomono ebi to ika to okura"

Cette recette est un peu "particulière" pour moi. Le goût est un peu spéciale et ce légume le "gambo", je ne le connaissais pas avant la recette faite comme d'habitude avec Etsuko de l'association Bodhizen. Ingrédients - Crevettes - Calamars - Gambo (s'il n'y a pas de gambo remplacer par des algues wakame, celeri, poivron salade, concombre, cébettes, oignons. Pour la sauce 1 - 300 ml de dashi - 10 ml de shoyu Pour la sauce 2 : "nihaisu" - 40 ml de dashi - 20 ml de shoyu - 20 ml de vinaigre de cidre - 37,5 ml de jus de... [Lire la suite]