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31 juillet 2014

Nouilles Udon en soupe

Ajourd'hui, je commence une nouvelle saga : les nouilles . En fait, j'avais déjà commencé avec le livre de Laure Kié mais là j'ai pris un cours avec Etsuko, de l'association Bodhizen. Je posterai donc chaque jour (sur 3 jours) une recette de nouilles....

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Tags: Asie, cuisine japonaise, rapide, Japonais, Bodhizen., Facile, Nouilles, Udon

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1 mai 2014

Carpaccio de dorade

Encore ici, une petite recette de poisson cru. Il faut dire que lorsque je ne suis pas en vacances, j'ai peu de possibilité d'aller au marché acheter du poisson (et je ne fais pas confiance aux grandes surfaces pour le manger cru). Alors pendant mes vacances,...

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Tags: poisson, cuisine japonaise, rapide, Poisson cru, Bodhizen., Dorade, Daïkon, Facile, Carpaccio, Radis

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22 janvier 2014

Sushi de tofu "Inari Zushi" et Onigiri

Voilà une bonne petite recette de riz que nous avons déclinée en 3 sous-recettes. Nous avons fait des Inari Zushi. Un plat de "suhi végétarien". C'est une sorte de pochette de tofu mariné que l'on garnit de riz, vinaigré et agrémenté de légumes. Puis...

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Tags: Asie, cuisine japonaise, Bodhizen., Inari Zushi, Onigiri, Sushis de tofu

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4 mai 2013

Dessert au lait de soja et au tofu soyeux

Dernière étape du cours chez Bodhizen, nous avons fait 2 desserts délicieux, mais ma préférence va pour celui à la carotte, c'est très surprenant et très subtil à la fois. Ingrédients pour la crème de carotte relevée au gingembre - 250 ml de lait de soja...

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Tags: Dessert, végétarien, cuisine japonaise, Bodhizen., Lait de soja, Tofu soyeuxAgar-agar

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3 mai 2013

Dip au tofu

Toujours chez bodhizen nous avons appris ces superbes "dips" au tofu soyeux, aussi surprenant que goûteux. Tofu à la pâte de sésame et moutarde - 200 g de tofu soyeux (c'est-à-dire 400 g car égoutté il perd la moitié de son poids) - 40 g de pâte de sésame...

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Tags: végétarien, cuisine japonaise, apéritif, Tofu, Bodhizen., Dip, Tofu soyeux

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2 mai 2013

Steak de tofu

Voici une petite recette de steak de tofu excellente apprise lors du cours sur les préparation au soja chez Bodhizen. Ingrédients - 1 paquet de 500 g de tofu bio - Un peu de farine - Huile de sésame ou huile d'olive La marinade - 2 à 3 gousses d'ail -...

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Tags: végétarien, cuisine japonaise, Tofu, Bodhizen., Steak de tofu

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