27 février 2017

Légumes rôtis sauce soja

Toujours dans la lignée des cours de cuisine japonaise, nous avons fait des légumes rôtis à la sauce soja. J'étais, au départ dubitative car je n'apprécie que peu les topinambours, mais je dois dire que cette recette est excellente et les légmes n'ont pas survécu 5 minutes à ma gourmandise. Ici, nous avons pris des légumes de saison mais cette recette peut se faire avec n'importe quel autre légume. Ingrédients       - 4 topinambour - 1 grosse carotte jaune - Sésame doré Sauce - Pour 1 part de vin blanc - 2... [Lire la suite]

05 mai 2014

Zukemono (légumes marinés)

Aujourd'hui, j'ai encore fait un cours de cuisine...japonaise ! eh oui pour changer et toujours avec l'association Bodhizen. Et là, une recette qui a eu l'air d'étonner Etsuko car pour elle ce n'était pas une recette (eh oui, facile quand on sait, mais quand on ne connaît pas, tout paraît mystérieux). Et en effet, c'est ultra simple, super rapide, le plus long était de nettoyer les ustensiles et les légumes. Ce sera une bonne petite base pour manger avec du riz ou pour faire des makis.   Ingrédients - Sauce soja  300... [Lire la suite]
21 juillet 2013

Saumon grillé (ou à la vapeur) à la sauce soja

Voici une recette deux en un (comme les shampoing). On peut faire griller le poisson ou le cuire à la vapeur puisque de toute façon la sauce est à part. Eh bien, le goût est radicalement différent mais ma petite préférence contre toute attente revient au poisson vapeur. Cette recette vient encore de l'association Bodhizen où dès que je peux, je prends des cours de cuisine. Ingrédients - Environ 200 g de saumon (ou de n'importe quel autre poisson) (si grillé) - Farine - Huile d'olive    Pour la sauce - 30 ml de sauce... [Lire la suite]