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8 août 2019

Croquettes d'okara à la pulpe de légume

Comme nous sommes toujours dans l'idée "healthy" et anti-gaspi, cette fois Etsuko de zencuine, m'a appris une recette de croquettes d'okara saines, rapides à faire et toujours à base de pulpe de carotte. Comme l'omurice version mini, ces petites croquettes...

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Tags: Asie, végétarien, cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Okara, croquettes, japonaise

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19 août 2022

Lactofermentation (Shibazuke)

Avec Etsuko de zencuisine, nous avons vu une nouvelle technique de lactofermentation qui s'appelle le Shibazuke. Ingrédients - 400 g de concombre - 100 g d'aubergine - 3 % en sel du poids des légumes (ici 15 g) - 150 de feuilles de shiso - 5 g de sel...

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Tags: végétarien, cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Shiso, lactofermentation, légume

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30 août 2019

Tomate marinée au dashi

Cette recette m'a été préparée par Etsuko de zencuisine pour me montrer des petites entrées que je pouvais faire si je recevais quelqu'un qui aimait les goûts très subtils de la cuisine japonaise. Cette "recette" est très rapide, facile et de saison....

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Tags: Asie, cuisine japonaise, rapide, Dashi, Facile, cuisine asiatique japon

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1 février 2019

Taboulé au saumon grillé (5SP)

Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle rubrique. Je commence à tenter de répertorier mes recettes légères Weight Watchers sur le blog pour les avoir toujours à porter de main au lieu de les rechercher sans arrêt. Je commence donc avec une recette super simple...

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Tags: saumon, Weight watchers, salade, Boulour, Taboulé au saumon grillé, cookéo

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8 avril 2017

Mulet sauce Ankake

Le jour où nous avons fait laes pâtes de haricots, comme celles-ci devaient reposer toute une nuit, nous fait aussi un plat salé. Du mulet avec une sauce qui s'appelle Ankake. Comme toujours et contrairement au dessert, c'est rapide et facile à faire....

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Tags: poisson, cuisine japonaise, rapide, Cuisine asiatique, Facile, mulet

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17 février 2015

Ika Daïkon (Mijoté de calamar et daïkon)

Voilà ! j'ai encore déserté le blog et je me rend compte qu'à l'aube de mes nouvelles vacances, je n'ai toujours pas mis la suite des recettes du cours de cuisine japonaise pris avec Etsuko de l'association Bodhizen. Oubli réparé, je vais vous mettre...

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Tags: poisson, Asie, cuisine japonaise, Daïkon, Facile, Calamar

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18 février 2015

Feuilles de daïkon (fanes de daïkon)

Voici encore une petite recette qui fait suite à celle d'hier. Comme nous avons utilisé le daïkon, il faut éviter de jeter les fanes (eh oui !). Pour cela, on va faire une petite préparation très rapide, et, ma foi, pas mauvaise du tout. Ingrédients -...

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Tags: cuisine japonaise, rapide, végétarien., Daïkon, Facile, fanes

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22 janvier 2014

Sushi de tofu "Inari Zushi" et Onigiri

Voilà une bonne petite recette de riz que nous avons déclinée en 3 sous-recettes. Nous avons fait des Inari Zushi. Un plat de "suhi végétarien". C'est une sorte de pochette de tofu mariné que l'on garnit de riz, vinaigré et agrémenté de légumes. Puis...

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Tags: Asie, cuisine japonaise, Bodhizen., Inari Zushi, Onigiri, Sushis de tofu

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1 mars 2014

Les bagels

Ces petits pains me font de l'oeil depuis un moment. Ayant vu la recette à l'émission du meilleur pâtissier sur M6, j'ai voulu essayer. Je suis donc allée sur le blog de Mercotte où il y a, en plus une petite vidéo de quelques secondes qui est très pratique....

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Tags: Bagels, Le meilleur pâtissier, Mercotte, Pains, Pains américains, Sandwiches

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11 octobre 2013

Dahl de lentilles

Il y a quelques temps, j'ai fait un cours de cuisine indienne dans un super restau où je vais souvent manger : Achiana. Les produits sont de qualités, le personnel super sympa et depuis que j'ai fait le cours de cuisine chez eux, je vais y manger sans...

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Tags: végétarien, Lentilles, Cuisine indienne, Dahl, Dahl de lentilles corail, Lentilles corail

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21 janvier 2014

Gingembre en saumure "Gari"

J'adore le gingembre mariné. Voussavee ces petites choses qui accompagnent si bien les sushis. Alors c'est vrai, on en trouve facilement et pour pas cher dans les supermarchés asiatiques mais bourrés de conservateurs. Etsuko m'a dons appris cette recette...

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Tags: Asie, cuisine japonaise, Gari, Gingembre mariné, gingembre en saumure, Pot Le Parfait

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26 novembre 2013

Tarte aux pommes "énergie"

Aujourd'hui, avant de partir travailler, j'ai décidé de faire une petite tarte aux pommes pour finir les restes de pâte brisée de mon frigo et utiliser les pommes en train de se flétrir dans leur panier à fruit. Je l'ai baptisée tarte aux pommes "énergie",...

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Tags: Dessert, Pommes, Tarte aux pommes, pâte brisée, Sucré., raisins secs

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11 octobre 2013

Aubergines et poivrons au miso

Cet été, j'ai pris beaucoup de cours de cuisine japonaise, mais je n'ai pas eu le temps de poster toutes mes recettes. Je poste donc aujourd'hui une recette qui n'est bientôt plus de saison car les aubergines se font de plus en plus rares, mais elle vaut...

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Tags: végétarien, cuisine japonaise, Japonais, Aubergines, Miso., Poivrons

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16 juillet 2013

Croquettes de poisson

Alors bien sûr quand on fait beaucoup de poisson, il y a toujours des restes que l'on ne peut pas utiliser tel quel : moins joli, des oeufs de poisson etc... Eh bien non, on ne va pas jeter tout ça, mais bel et bien le recycler. Je sais moi aussi j'ai...

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Tags: poisson, cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Bodhizen, Croquettes de poisson, Hamburg de poisson

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26 mars 2013

Gyoza

Cette fois je me suis lancée dans la confection de Gyoza que j'adore. Cela me semblait très difficile mais au final c'est tout simple. C'est juste un peu long. J'ai trouvé la recette sur le site Ma vraie cuisine japonaise. Ingrédients - 110 g de porc...

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Tags: Asie, cuisine japonaise, Japonais, Chou, Gyoza, Facile

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20 mars 2013

Quiche au thon

Des quiches au thon, sur le web, il y en a des milliers, mais là, je suis tombée sur "The" recette et je crois que je n'en changerai plus : simple, rapide et délicieuse. Je l'ai trouvée sur le site les 3 soeurs qui est très sympa et très original avec...

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Tags: Plat unique, Quiche, Thon, quiche au thon, Plat rapide, cuisine facile

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8 février 2013

Soupe de poisson au Thermomix

Comme aujourd'hui je ne travaille pas, j'ai eu le temps d'aller au marché et j'ai voulu tenter la soupe de poisson, que je n'osais pas faire. Pour limiter les dégâts j'ai pris seulement 500 g de poissons. J'ai trouvé la recette dans le livre de base A...

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Tags: Entrée, Soupe, thermomix, Soupe de poisson Thermomix, Plat Unique., Soupe de poisson

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21 février 2013

Pilons de poulet rôtis à la marmelade

Ce soir j'ai voulu tenter une nouvelle recette d'un blog que j'aime beaucoup, La cuisine japonaise du quotidien. Toujours simples et rapides, ses recettes nous donnent une autre image de la gastronomie japonaise que les éternels sushis et sashimis de...

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Tags: Viande, poulet, cuisine japonaise, Pilons de poulet marinés, Soja, marinade japonaise.

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28 décembre 2012

Riz à l'espagnole

Une nouvelle recette simple et rapide à réaliser. Un erzats de paëlla mais en plus rapide. Ingrédients - 2 verres de riz - Un chorizo doux - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 poivron rouge - Une dizaine de crevettes - Une ou deux grosses poignée de calamar...

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Tags: Chorizo., Riz façon paëlla, riz pilaf, riz à l'espagnole, Chorizo, Safran

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22 novembre 2012

Mousse de betterave à la ricotta

Aujourd'hui j'ai décidé de tester un petite recette ultre rapide et facile, trouvée sur une de mes nouvelles applications gratuites "un dîner presque parfait": une mousse de betterave à la ricotta. J'avais déjà des betteraves du jardin que j'avais pris...

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Tags: Entrée, apéritif, Betterave, mousse de betterave, Ricotta, Verrine

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21 novembre 2012

Gratin de chou romanesco

Il n'en finit plus ce chou. Il était tellement beau que ce soir je vais le terminer en gratin avec une petite béchamel vite faite. Ingrédients pour la béchamel - 50 g de farine - 40 g de beurre - 50 cl de lait - Sel, poivre, muscade Réalisation J'ai fait...

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Tags: végétarien, Chou romanesco, béchamel, gratin de chou romanesco, thermomix, repas rapide

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16 novembre 2012

Aiguillettes de poulet aux figues et au thé

Lundi dernier, j'ai pris un cours de cuisine à Cuisine sur cours . Un atelier dont j'avais déjà parlé car je m'y rend régulièrement pour apprendre de nouvelles recettes et des techniques de cuisine. Ce dernier cours était comme d'habitude, génial et surtout...

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Tags: poulet, Aiguillettes de poulet, Porto, figues, thé., volaille

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3 août 2012

Chili con carne

Voici une recette que j'apprécie et qui est assez rapide à préparer. Encore une fois, elle est extraite du livre "Toqué de cuisine" de Jamie Oliver. Après de nombreuses recettes expérimentées, c'est celle-ci que je préfère, même si j'ai fait quelques...

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Tags: Viande, Jamie Oliver, Chili con carne, Recette mexicaine, Tex-Mex, Toqué de cuisine.

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30 juillet 2012

Crêpes

Pour aujourd'hui, une petite recette toute simple de crêpes. Alors, oui, tout le monde sait faire des crêpes mais chacun a plus ou moins sa recette et celle de ma môman est évidemment la meilleure (mais de l'avis général aussi). D'ailleurs ces crêpes...

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Tags: Dessert, Crêpes, Aumonières., Bretonne, Crêpes Bretonne, Crêpes farine de blé

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9 juillet 2012

Mousse au chocolat

Alors voilà. J'ai un gros souci avec la mousse au chocolat. Quoi de plus simple à faire me direz-vous, des oeufs, du sucre, du chocolat et le tour est joué. Mais non, tout n'est pas si simple qu'il y paraît. Trop souvent, après un long passage au froid,...

Posté par cherka à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Chocolat, mousse au chocolat, Mousse au chocolat de Pierre Hermé, Mousse légère., Pierre Hermé

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