Cette recette se fait avec n'importe quel poisson mais en général c'est avec du poisson blanc (loup, cabillaud, Daurade). C'est une des recettes préférée de mon chéri, très facile et rapide à faire. Merci à Etsuko de l'association Bodhizen pour cette recette.

Ingrédients


- 400g/500g de poisson blanc

- Des feuilles d'épinard ou de blettes

- Des feuilles de chou

- 100 ml d'eau

- 30 ml de saké

- 45 ml de mirin

- 45 ml de sauce soja

- Gingembre en lamelle ou rapé

- Shichimi

 

Réalisation


1) Découper les légumes en tranches assez grosses

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2) Les blanchir à l'eau bouillante

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3)  Préparer le poisson et le couper en grosses bouchées. Avec les chutes de poisson faire des boulettes.

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4) Faire bouillir la sauce puis ajouter le gingembre

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5) Ajouter le poisson côté face et laisser cuire 10-15 min à couvert

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6) Ajouter les légumes et laisser en core cuire un moment en prenant soin d'arroser régulièrement pour que cela n'attrappe pas.

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7) Déguster!

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