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24 février 2014

Kara age (beignets de poulet)

Ce week end, j'ai voulu me lancer dans la préparation des Kara age, ces "beignets" de poulet qu'adorent les japonais. J'en fais de temps en temps mais jusqu'à peu, je n'avais pas de friteuse à la maison. Donc c'était un peu long et fastidieux pour moi...

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Tags: Asie, poulet, cuisine japonaise, rapide, Beignets, Friture., Facile, Beignets de poulet, Kara Age

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30 janvier 2014

Légumes Korma

Voici une petite recette végétarienne prise sur un blog que j'apprécie beaucoup : pankaj. Je lui ai pris sa recette de légumes korma car lorsqu'elle l'explique en vidéo cela à l'air tellement simple que l'on ne peut que tester. Effectivement c'est très...

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Tags: Asie, végétarien, rapide, noix de cajou, Facile, Indien, Korma, Légumes korma

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22 janvier 2014

Sushi de tofu "Inari Zushi" et Onigiri

Voilà une bonne petite recette de riz que nous avons déclinée en 3 sous-recettes. Nous avons fait des Inari Zushi. Un plat de "suhi végétarien". C'est une sorte de pochette de tofu mariné que l'on garnit de riz, vinaigré et agrémenté de légumes. Puis...

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Tags: Asie, cuisine japonaise, Bodhizen., Inari Zushi, Onigiri, Sushis de tofu

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21 janvier 2014

Gingembre en saumure "Gari"

J'adore le gingembre mariné. Voussavee ces petites choses qui accompagnent si bien les sushis. Alors c'est vrai, on en trouve facilement et pour pas cher dans les supermarchés asiatiques mais bourrés de conservateurs. Etsuko m'a dons appris cette recette...

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Tags: Asie, cuisine japonaise, Gari, Gingembre mariné, gingembre en saumure, Pot Le Parfait

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20 janvier 2014

Soupe claire à l'oeuf

Aujourd'hui, nous restons encore dans les soupes. Cette recette est la même que celle d'hier, faites avec l'association Bodhizen, mais c'est une variante à l'oeuf que j'ai largement préférée car je ne suis pas fan des fruits de mer. Ingrédients - Du dashi...

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Tags: Asie, Entrée, cuisine japonaise, Soupe, Bodhizen, Oeufs, Soupe claire

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19 janvier 2014

Soupe claire aux clams : Sumashi jiru

La série des menus de jour de l'an étant terminée, je n'ai pas pour autant cessé de prendre des cours de cuisine avec l'association Bodhizen. Loin de là ! Lorsqu'Etsuko m'a montré un petit livre de cuisine japonaise pour débutant, je me suis rendu compte...

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Tags: Asie, cuisine japonaise, Bodhizen, Soupe claire de Daurade, Clams, Sumashi jiru, fruits de mer

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16 janvier 2014

menu du jour de l'an japonais (4) Nishiki Tamago

Pour terminer enfin ce menu du jour de l'an japonais, nous avons fait, avec l'association Bodhizen, un dessert étrange, le Nishiki Tamago. Lorsque j'ai regardé Etsuko faire la recette, j'étais persuadée que n'aimerais pas cela ; et pourtant, comme d'habitude...

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Tags: Dessert, Asie, cuisine japonaise, Tamago, Bodhizen, Oeufs, Nishiki Tamago.

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15 janvier 2014

menu du jour de l'an japonais (3) Kimpira de carottes et topinambours

Pour continuer sur ma saga du menu du jour de l'an japonais, aujourd'hui ce sont les Kimpira. Comme j'avais ramassé des topinambours dans mon jardin, on en a profité, lors de mon cours avec l'association Bodhizen, pour faire des kimpira de carottes et...

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Tags: Asie, végétarien, cuisine japonaise, légumes, Topinambour, Bodhizen, Kimpira, Carottes

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19 juillet 2013

Sashimi de Daurade et soupe claire de daurade

Mademoiselle la daurade accompagnée de ses sashimis. Aujourd'hui, découpe de la daurade et pour ne pas gâcher (comme dirait l'autre...) une soupe claire avec des boulettes de poisson et donc une seconde recette en prime. La dame du cours de cuisine de...

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Tags: poisson, Asie, cuisine japonaise, Bodhizen, Sashimis, Daurade, Dorade, Soupe claire de Daurade

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18 juillet 2013

Sardines avec marinade de légumes

Cette fois, c'est le tour de la sardine et ce n'est pas pour rendre un hommage à Cyril Hanouna... Je ne sais pas le nom de ce plat en japonais que j'ai appris avec l'association Bodhizen, mais ce n'est pas l'important ! Ingrédients - 500 g de sardines...

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Tags: Asie, cuisine japonaise, Sardines, Bodhizen, Marinade de légumes, Arêtes., Chips de sardine

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