cuisine japonaise - cherka cuisine

cuisine japonaise

9 août 2013

Tempura de légumes

Aujourd'hui, voici la fameuse recette des tempura, un incontournable des restaurants japonais. Etsuko de l'association Bodhizen, m'a appris THE recette, super simple et très bonne (je la trouve même meilleure que nos beignets niçois). A essayer d'urgence...

Posté par cherka à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, Tempura, Cuisine asiatique, Bodhizen, Beignets, Cuisine végétarienne, Tempura de légumes, Friture.

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

31 juillet 2013

Dashi (bouillon japonais)

Bien sûr, ces derniers temps, je parle beaucoup de cuisine japonaise car je prends régulièrement des cours avec l'association Bodhizen et une des bases de cette cuisine est le dashi (le bouillon) que l'on retrouve un peu partout dans les recettes. Etsuko...

Posté par cherka à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Bodhizen, Dashi, Bouillon, Kombu, Recette de base, Shiitake Flocons de bonite

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 juillet 2013

Tamago Don (omelette sur bol de riz)

Encore des oeufs (ben ou , j'en ai beaucoup...). Cette fois un "don" c'est à dire un plat sur un bol de riz? Cela peut-être fait avec du poisson, de la viande mais aussi des oeufs. Donc ici un Tamago Don que m'a appris à faire Etsuko de l'association...

Posté par cherka à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, cuisine japonaise, Cuisine rapide, Omelette sur riz, Plat unique japonais, Tamago Don, Bodhizeni

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juillet 2013

Omelette japonaise (Dashimaki-tamago), Omelette sucrée (Tamagoyaki), omelette farcie

Cette semaine, c'est l'oeuf qui est à l'honneur ! Non, en fait, pour mes cours de cuisine avec l'association Bodhizen, comme j'avais beaucoup d'oeufs j'ai orienté les recettes vers ce produit, beaucoup moins onéreux que le poisson, plus rapide et facile...

Posté par cherka à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, Tamago, omelette, Cuisine asiatique, Bodhizen, Oeufs, Maki, Tamagoyaki, Dashi, Omelette roulée, Omelette farcie, Shiitake, sucrée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2013

Mijoté de poisson

Cette recette se fait avec n'importe quel poisson mais en général c'est avec du poisson blanc (loup, cabillaud, Daurade). C'est une des recettes préférée de mon chéri, très facile et rapide à faire. Merci à Etsuko de l'association Bodhizen pour cette...

Posté par cherka à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Bodhizen, Loup, Mijoté de poisson, POisson mijoté, Poisson blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 juillet 2013

Grillade de saumon mariné

Comme toujours, voici une recette d'un de mes cours de cuisine avec l'association Bodhizen, toujours, très simple, rapide et goûteuse. Pratique lorsque nous n'avons pas l'envie ni le temps de cuisiner car cela permet de manger quelque chose de sain quand...

Posté par cherka à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Bodhizen, Grillade de saumon, Saumon mariné, Recette avec du saumon.

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juillet 2013

Saumon grillé (ou à la vapeur) à la sauce soja

Voici une recette deux en un (comme les shampoing). On peut faire griller le poisson ou le cuire à la vapeur puisque de toute façon la sauce est à part. Eh bien, le goût est radicalement différent mais ma petite préférence contre toute attente revient...

Posté par cherka à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Bodhizen, Saumon grillé, Saumon vapeur, Loup., Sauce Soja

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 juillet 2013

Sashimi de Daurade et soupe claire de daurade

Mademoiselle la daurade accompagnée de ses sashimis. Aujourd'hui, découpe de la daurade et pour ne pas gâcher (comme dirait l'autre...) une soupe claire avec des boulettes de poisson et donc une seconde recette en prime. La dame du cours de cuisine de...

Posté par cherka à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, Asie, cuisine japonaise, Bodhizen, Sashimis, Daurade, Dorade, Soupe claire de Daurade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 juillet 2013

Sardines avec marinade de légumes

Cette fois, c'est le tour de la sardine et ce n'est pas pour rendre un hommage à Cyril Hanouna... Je ne sais pas le nom de ce plat en japonais que j'ai appris avec l'association Bodhizen, mais ce n'est pas l'important ! Ingrédients - 500 g de sardines...

Posté par cherka à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asie, cuisine japonaise, Sardines, Bodhizen, Marinade de légumes, Arêtes., Chips de sardine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 juillet 2013

Maquereau mijoté à la sauce de Miso

Voici encore mon ami le maquereau. Cette fois, avec le cours de l'association Bodhizen, nous l'avons fait mijoter avec du miso. Ingrédients pour 3 maquereaux de taille moyenne - Maquereau - Cébettes - Gingembre Pour la sauce - 100 ml d'eau - 100 ml de...

Posté par cherka à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, cuisine japonaise, Bodhizen, Asie., Maquereau au Miso, Miso, Sauce au Miso

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 > >>