cuisine japonaise - cherka cuisine

cuisine japonaise

13 août 2014

Gyozas

Voici une nouvelle recette faite avec Etsuko de l'association Bodhizen. Ce plat est évidemment très simple et je l'avais déjà fait précédemment mais la cuisson est un peu délicate. Alors oui, on peut réussir tout seul, mais pour ma part j'ai besoin de...

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Tags: poisson, Asie, cuisine japonaise, Crevettes, Cuisine asiatique, Bodhizen, Chou, Gyoza, Facile, coriandre

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2 août 2014

Nouilles Somen

Cette recette est une bonne recette d'été, relativement rapide et très facile. On peut presque tout préparer à l'avance. Les nouilles se mangent ici froides, posées sur un lit de glaçons (il paraît qu'on fait comme ça au Japon, mais moi je ne suis pas...

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Tags: cuisine japonaise, rapide, Japonais, Bodhizen, Facile, Nouilles, Somen

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1 août 2014

Nouilles soba froides

Les sobas sont très rapides à faire et très simples. Un bon petit plat quand on a la flemme de cuisiner, à condition d'avoir du dashi bien sûr. Je congèle le mien dans des tupperwares à glaçon et comme ça j'en ai toujours sous le coude, sachant que c'est...

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Tags: cuisine japonaise, rapide, Japonais, Bodhizen, Facile, Nouilles, Soba

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31 juillet 2014

Nouilles Udon en soupe

Ajourd'hui, je commence une nouvelle saga : les nouilles . En fait, j'avais déjà commencé avec le livre de Laure Kié mais là j'ai pris un cours avec Etsuko, de l'association Bodhizen. Je posterai donc chaque jour (sur 3 jours) une recette de nouilles....

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Tags: Asie, cuisine japonaise, rapide, Japonais, Bodhizen., Facile, Nouilles, Udon

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6 mai 2014

Surimi maison

Toujours suite à mon cours de cuisine japonaise avec l'association Bodhizen, j'ai appris à faire le surimi, qui, il faut le dire n'a rien à voir avec le truc plein de colorants et d'arômes que nous trouvons dans les supermarchés. Je pensais que cela allait...

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Tags: poisson, Asie, cuisine japonaise, cabillaud, Bodhizen, Facile, Surimi

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5 mai 2014

Zukemono (légumes marinés)

Aujourd'hui, j'ai encore fait un cours de cuisine...japonaise ! eh oui pour changer et toujours avec l'association Bodhizen. Et là, une recette qui a eu l'air d'étonner Etsuko car pour elle ce n'était pas une recette (eh oui, facile quand on sait, mais...

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Tags: Asie, végétarien, cuisine japonaise, rapide, Bodhizen, Légumes marinés, Sauce Soja, Facile, Zukemono, Pickles

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1 mai 2014

Carpaccio de dorade

Encore ici, une petite recette de poisson cru. Il faut dire que lorsque je ne suis pas en vacances, j'ai peu de possibilité d'aller au marché acheter du poisson (et je ne fais pas confiance aux grandes surfaces pour le manger cru). Alors pendant mes vacances,...

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Tags: poisson, cuisine japonaise, rapide, Poisson cru, Bodhizen., Dorade, Daïkon, Facile, Carpaccio, Radis

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30 avril 2014

Chawan Mushi (flan japonais)

Ouh là là, ça fait longtemps que je ne suis pas venue poster quelque chose et pourtant, ce n'est pas faute d'avoir des recettes, mais à chaque fois il me manque quelque chose : la photo, un ingrédient de la recette... Cette fois c'est encore une recette...

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Tags: cuisine japonaise, rapide, Flans salés, Bodhizen, Dashi, Champignons, Facile, Chawan Mushi, oeuf, Ginko

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24 février 2014

Kara age (beignets de poulet)

Ce week end, j'ai voulu me lancer dans la préparation des Kara age, ces "beignets" de poulet qu'adorent les japonais. J'en fais de temps en temps mais jusqu'à peu, je n'avais pas de friteuse à la maison. Donc c'était un peu long et fastidieux pour moi...

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Tags: Asie, poulet, cuisine japonaise, rapide, Beignets, Friture., Facile, Beignets de poulet, Kara Age

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22 janvier 2014

Sushi de tofu "Inari Zushi" et Onigiri

Voilà une bonne petite recette de riz que nous avons déclinée en 3 sous-recettes. Nous avons fait des Inari Zushi. Un plat de "suhi végétarien". C'est une sorte de pochette de tofu mariné que l'on garnit de riz, vinaigré et agrémenté de légumes. Puis...

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Tags: Asie, cuisine japonaise, Bodhizen., Inari Zushi, Onigiri, Sushis de tofu

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