cuisine asiatique - cherka cuisine

cuisine asiatique

24 décembre 2014

Riz aux champignons (Kinâko no takikomi gohan)

Toujours dans les recettes d'automne et de champignons, le riz... J'adore le riz sous toutes ses formes et là, cette recette est très simple et change un peu du traditionnel riz blanc. Ingrédients - 2 cup de riz - 2 cup de dashi - 200 g de champignons...

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Tags: rapide, Japonais, Cuisine asiatique, Riz façon paëlla, Shiitake, Champignons, Facile, Ginko, Ginnan, Girolles

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23 décembre 2014

Sanguins mijotés

Ouh là là, ça fait bien longtemps que je n'ai rien posté. Non pas parce que je ne cuisine plus mais par manque de temps. Alors, je vais profiter de ces vacances pour tenter de remettre à jour une partie de mes recettes, lorsque j'ai pensé à prendre des...

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Tags: rapide, Japonais, Cuisine asiatique, Soja., Champignons, Facile, Sanguins

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13 août 2014

Gyozas

Voici une nouvelle recette faite avec Etsuko de l'association Bodhizen. Ce plat est évidemment très simple et je l'avais déjà fait précédemment mais la cuisson est un peu délicate. Alors oui, on peut réussir tout seul, mais pour ma part j'ai besoin de...

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Tags: poisson, Asie, cuisine japonaise, Crevettes, Cuisine asiatique, Bodhizen, Chou, Gyoza, Facile, coriandre

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9 août 2013

Tempura de légumes

Aujourd'hui, voici la fameuse recette des tempura, un incontournable des restaurants japonais. Etsuko de l'association Bodhizen, m'a appris THE recette, super simple et très bonne (je la trouve même meilleure que nos beignets niçois). A essayer d'urgence...

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Tags: cuisine japonaise, Tempura, Cuisine asiatique, Bodhizen, Beignets, Cuisine végétarienne, Tempura de légumes, Friture.

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31 juillet 2013

Dashi (bouillon japonais)

Bien sûr, ces derniers temps, je parle beaucoup de cuisine japonaise car je prends régulièrement des cours avec l'association Bodhizen et une des bases de cette cuisine est le dashi (le bouillon) que l'on retrouve un peu partout dans les recettes. Etsuko...

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Tags: cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Bodhizen, Dashi, Bouillon, Kombu, Recette de base, Shiitake Flocons de bonite

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29 juillet 2013

Omelette japonaise (Dashimaki-tamago), Omelette sucrée (Tamagoyaki), omelette farcie

Cette semaine, c'est l'oeuf qui est à l'honneur ! Non, en fait, pour mes cours de cuisine avec l'association Bodhizen, comme j'avais beaucoup d'oeufs j'ai orienté les recettes vers ce produit, beaucoup moins onéreux que le poisson, plus rapide et facile...

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Tags: cuisine japonaise, Tamago, omelette, Cuisine asiatique, Bodhizen, Oeufs, Maki, Tamagoyaki, Dashi, Omelette roulée, Omelette farcie, Shiitake, sucrée

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23 juillet 2013

Mijoté de poisson

Cette recette se fait avec n'importe quel poisson mais en général c'est avec du poisson blanc (loup, cabillaud, Daurade). C'est une des recettes préférée de mon chéri, très facile et rapide à faire. Merci à Etsuko de l'association Bodhizen pour cette...

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Tags: poisson, cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Bodhizen, Loup, Mijoté de poisson, POisson mijoté, Poisson blanc

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22 juillet 2013

Grillade de saumon mariné

Comme toujours, voici une recette d'un de mes cours de cuisine avec l'association Bodhizen, toujours, très simple, rapide et goûteuse. Pratique lorsque nous n'avons pas l'envie ni le temps de cuisiner car cela permet de manger quelque chose de sain quand...

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Tags: cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Bodhizen, Grillade de saumon, Saumon mariné, Recette avec du saumon.

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21 juillet 2013

Saumon grillé (ou à la vapeur) à la sauce soja

Voici une recette deux en un (comme les shampoing). On peut faire griller le poisson ou le cuire à la vapeur puisque de toute façon la sauce est à part. Eh bien, le goût est radicalement différent mais ma petite préférence contre toute attente revient...

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Tags: poisson, cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Bodhizen, Saumon grillé, Saumon vapeur, Loup., Sauce Soja

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16 juillet 2013

Croquettes de poisson

Alors bien sûr quand on fait beaucoup de poisson, il y a toujours des restes que l'on ne peut pas utiliser tel quel : moins joli, des oeufs de poisson etc... Eh bien non, on ne va pas jeter tout ça, mais bel et bien le recycler. Je sais moi aussi j'ai...

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Tags: poisson, cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Bodhizen, Croquettes de poisson, Hamburg de poisson

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