29 juin 2011

Pavé de saumon en croûte de pain d'épices et écrasée de pomme de terre

Voilà une recette que j'ai apprise dans un super cours de cuisine où je vais souvent et qui fait toujours des plats exceptionnels. Ingrédients 4 pavés de saumon 75 g de beurre 80 g de crème de cassis 500 g de pomme de terre 40 g  d'huile d'olive 1 cs de ciboulette ciselée 4 tranches de pain d'épices haché 100g de fond de volaille (eau + 1 cs de fond) Sel, sucre, poivre   Réalisation Cuire les pomme de terre à la vapeur ou à l'autocuiseur. Les écraser à la fourchette et y incorporer 50g de beurre, l'huile d'olive... [Lire la suite]
Posté par cherka à 22:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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