poisson - cherka cuisine

poisson

2 janvier 2018

Orphie (さより)

Voilà un petit moment que je n'avais plus publié de recette d'Etsuko de l'association Bodhizen ; Non pas que je n'en ai plus, (j'en ai au contraire une tonne à poster) mais plutôt parce que comme je ne poste pas les recettes desuite, je ne sais plus quelles...

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Tags: poisson, Asie, Japon, cuisine japonaise, Miso, Orphie, さより

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8 avril 2017

Mulet sauce Ankake

Le jour où nous avons fait laes pâtes de haricots, comme celles-ci devaient reposer toute une nuit, nous fait aussi un plat salé. Du mulet avec une sauce qui s'appelle Ankake. Comme toujours et contrairement au dessert, c'est rapide et facile à faire....

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Tags: poisson, cuisine japonaise, rapide, Cuisine asiatique, Facile, mulet

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1 mars 2017

Sardines Téryaki

A la fin de ce cours de cuisine japonaise, comme j'avais décongelé des filets de sardines, nous avons fait une autre variante de sauce Teryaki. c'est toujours, aussi facile, rapide et délicieux. Je ne comprends pas l'idée d'acheter de la sauce Teryaki...

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Tags: poisson, cuisine japonaise, rapide, Cuisine asiatique, Sardines, Facile, Sauce Teryaki

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22 août 2016

Teryaki de sardines

Alors cette fois, avec Etsuko de l'association Bodhizen nous avons fait un Teryaki de sardines. Recette très rapide et très facile à faire en plus d'être très goûteuse. Ingrédients - Des filets de sardines - Un peu de fécule de pomme de terre ou de farine...

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Tags: poisson, Asie, Japon, cuisine japonaise, Sardines, Facile, rapide., Teriaky

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20 août 2016

Rougets marinés

Voici une recette encore ultra rapide d'Etsuko de l'association Bodhizen. Des filets de rougets marinés puis grillés. Une pure tuerie !! Ingrédients - Des filets de rougets - 15 ml de vin blanc (ou saké) - 30 ml de sauce soja - Du gingembre - De la cébette...

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Tags: poisson, Asie, cuisine japonaise, Japonais, marinade japonaise., Poisson mariné, Facile, rapide., Rouget

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16 août 2016

Baracuda mariné

Avec Etsuko, de l'association Bodhizen on n'est jamais déçu. Tout d'abord ses recettes sont exceptionnelles mais en plus elles sont extrêmement faciles et relativement rapides à réaliser. Si ce n'est ici le travail du poisson, (car nos cours sont toujours...

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Tags: poisson, Asie, Japon, cuisine japonaise, Facile, rapide., Barracuda, Mariné

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12 août 2016

Salade de Turbo sauce wasabi + sashimi de Turbo

Voilà une petite recette encore d'Etsuko de l'association Bodhizen, dont le secret réside dans la recette de la sauce. En ce qui concerne le poisson, on a pris du Turbo car c'était l'exercice du jour, apprendre à travailler un poisson plat mais n'importe...

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Tags: poisson, cuisine japonaise, rapide, Sashimis, Facile, salade, Turbo, Riquette

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16 avril 2016

Espadon grillé

Cette fois c'est une super recette d'espadon grillé avec 2 sauces différentes. C'est évidemment toujours une recette d'Etsuko de l'association Bodhizen. Ingrédients - 100-150 g d'espadon (ou poulet) Sauce 1 - 1 cs de cébettes hâchées - 1 cs de gingembre...

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Tags: poisson, Asie, cuisine japonaise, Cuisine asiatique, Poisson grillé, Miso, Espadon

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16 mai 2015

Mulet à la sauce miso vinaigré (sumiso)

Ajourd'hui, la recette sera à base de miso, mais cette fois ce sera un miso vinaigré que l'on appelle sumiso. Cette sauce accompagnera le poisson cru, "lavé" dans de l'eau glacée et découpé en sashimi. Cela s'appelle arashi qui veut dire lavé ou sera...

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Tags: poisson, Asie, cuisine japonaise, Sashimis, Miso, Facile, rapide., mulet, Sumiso, Arashi

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15 mai 2015

Mulet à la sauce soja

Pour le dernier cours de cuisine japonaise, j'avais demandé à Etsuko de ne rien préparer de spécial mais voir quel type de poisson pas trop cher était sur les étals ce jour-là et de faire une recette en fonction. Nous avons donc trouvé du mulet, poisson...

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Tags: poisson, Asie, cuisine japonaise, Soja., Vinaigre, mulet

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